Potrawy sylwestrowe, najlepsze przepisy

Święta, Święta i po Świętach. Tyle przygotowań, a czas tak szybko zleciał. Za to jesteśmy najedzeni, wypoczęci i zadowoleni ze wspólnie spędzonego czasu :) Mam nadzieję, że Wy również mieliście udane i zdrowe Święta.

Teraz za to czas pomyśleć o Sylwestrze. Jeśli spędzasz je w domu ze znajomymi, przyda Ci się kilka potraw, aby przetrwać tą długą noc. Postanowiłam przygotować listę potraw sylwestrowych, które może ułatwią przygotowania do przywitania Nowego Roku.

Spis może być jeszcze uzupełniony o kilka propozycji.

Na pewno przyda się kilka potraw na ciepło oraz sałatki sylwestrowe.

Potrawy na Sylwestra 2011

Barszcz czerwony, czyli powtórka z Wigilii.Jest on jednak idealną potrawą sylwestrową. Rozgrzewa i jest prosty w przygotowaniu.

barszcz

Uszka do barszczu tym razem nie będą potrzebne, ale idealne będą za to pierogi z kapustą i grzybami.

kapusta z grzybami- farsz do pierogow

Lub pierogi z soczewicą, które pasują do barszczu, ale również i bez niego. Ja najbardziej wolę je odsmażane.

pierogi z soczewica wg M. Kuronia

Do menu na Sywestra świetnie pasuje również zupa kartoflana. Jest nieskomplikowana w przygotowaniu.

kremowa zupa kartoflana Parmentier

Z zup idealna będzie również zupa krem z pora. Również prosta i szybka w przygotowaniu, a do tego tania.

wspaniała zupa krem z pora z boczkiem

Zupa ziemniaczana z pasternakiem, rozgrzewająca, sycąca, delikatna i kremowa.

zupa ziemniaczana z pasternakiem

Jeśli masz więcej czasu na przygotowania, polecam przepyszną francuską zupę cebulową.

francuska zupa cebulowa

A dla lubiących przygody kulinarne, jak najbardziej na miejscu będzie tajska zupa z bananów, która świetnie rozgrzewa.

zupa z bananow z chili

Może pozostały wam resztki ryb po świetach? Zupa rybna jest doskonała również w zimny zimowy dzień. Świetnie rozgrzewa i poprawia humor.

zupa rybna

Przy dużej ilości gości najlepsze jest chili con carne. Można, a nawet powinno się przygotować je dzień wcześniej.

chili con carne

Na potrawę sylwestrową doskonale pasują pieczenie oraz drób. Szczególnie jeśli planowana jest ciepła kolacja.

Kurczak w mleku Jamiego Olivera jest niedrogi i niezwykle prosty. Kurczak przygotowany w ten sposób wychodzi idealny, delikantny, z chrupiącą, przypieczoną skórką.

kurczak w mleku

Kolejny kurczak, to w zasadzie całe danie. Wystarczy sałatka jako dodatek i mamy gotowy obiad czy kolację. Chorizo nadaje kurczakowi po hiszpańsku nieco ostrego i „przydymionego“ smaku.

kurczak po hiszpańsku

Podobnie jest z kurczakiem pieczonym z ziemniakami i cukinią. Jest to również proste danie sylwestrowe, które na pewno się uda.

kurczak pieczony z ziemniakami i cukinia

Doskonałym rozwiązaniem są także gołąbki dla leniwych (lub zapracowanych). Kotleciki lepi się w szybko. Wychodzi ich dość duża ilość, lecz odgrzane smakują równie dobrze, a nadmiar można zamrozić.

golabki dla leniwych

Pieczeń Huzarska wymaga nieco więcej czasu przy przygotowaniu, ale warto go poświęcić.

pieczeń huzarska

Ostatnią mięsną propozycją na potrawę sylwestrową są polędwiczki wieprzowe z morelami. Morele nadają polędwiczkom świeżości i lekko słodkiego smaku.

poledwiczki z morelami

Bardzo wygodnymi potrawami na wieczór sylwestrowy są potrawy typu fingerfood.

Najbardziej popularnymi przekąskami sa chyba małe kanapki. Podstawą do nich najczęściej jest bagietka. Oczywiście najlepsza, kiedy upiecze się samemu.

Bagietka

Falafel, można podać z sałatą, lecz jest to także doskonała przekąska.

Falafel z sałatką z rukoli i sosem tahini

Jajka faszerowane pastą z łososia, nie tylko na Wielkanoc. Zamiast jajka można również użyć pumpernikiel.

Jajka faszerowane pastą z łososia

Przekąska z pomidora, pachnąca wakacjami, ale smakuje  każdej porze roku.

przekąska z pomidora

śledź z sosem curry, podany z wykałaczkami, będzie zachęcał do podjadania.

Śledzi z sosem curry

Daktyle faszerowane niebieskim serem pleśniowym, to świetny dodatek do wina.

Daktyle faszerowane niebieskim serem pleśniowym

Przekąska z sera koziego z prosciutto i szałwią, pasuje do wina, bardzo prosta i szybka, a zarazem aromatyczna.

Przekąska z sera koziego z pancettą i szałwią

Przekąska z łososia, nieskomplikowana, ale bardzo apetyczna.

Przekąska z łososia

Omlet z cukinią, rodem z Hiszpanii.

Omlet z cukinia

Mini hot dogi- niezwykle proste, tanie i szybkie. Te bułeczki drożdżowe z parówką w środku są doskonałe do podgryzania, czy jako dodatek do piwa.

mini hot dogi

Ciasto francuskie z jabłkiem i serem gorgonzola z dodatkiem orzechów włoskich. Kieszonki o niezwykłym farszu, ale pasują świetnie jako dodatek do alkoholu a nawet do zup.

Ciasto francuskie z jabłkiem i serem gorgonzola

Jeszcze szybszą i łatwiejszą potrawą na Sylwestra są paluszki zawijane z boczkiem.

zawijane paluszki z boczkiem

Wytrawne muffiny z papryką i fetą, które można przygotować dzień wcześniej.

muffiny z papryką i fetą

Ciasteczka serowe idealne do piwa.

kruche ciasteczka serowe

Idealne do podgryzania będą również precelki, które można przygotować jako zwykłe okrągłe ciasteczka zarówno na słodko, jak i słono.

Precle

Smaczne, lekkie i niezawodne kuleczki serowe w panierce ziołowej oraz winogrona w gorgonzoli.

kulki serowe w zielonej panierce

winogrona w gorgonzoli i orzechach

Oraz zawsze dobre, do przegryzania w między czasie- cebulaki.

cebulaki

Szaszłyki z dymki, które idealnie nadają się jako dodatek do mięs lub po prostu jako przekąska.

Szaszłyki z dymki

Roladki omletowe z Baba Ghanouj i pieczoną papryką. Proste, smaczne i kolorowe.

Roladki z Baba Ghanouj

A do warzyw surowych, jako dip, sos jogurtowy.

sos jourtowy do warzyw

Baba Ghanouj, czyli dip z pieczonego (lub grillowanego) bakłażana. Doskonały do kanapek (najbardziej lubię z pumperniklem), krakersów i surowych warzyw.

Dip/pasta z bakłażana Baba Ghanouj

Jeśli planujesz podać pieczywo lub małe kanapki, to doskonałe będą różne pasty jak np**. pasta z tuńczyka, z pora i sera, pasta z makreli lub rilettes z łososia.**

pasta z tuńczyka z oliwkami

pasta do chleba z pora

pasta z makreli i jaja

rillettes z łososia

Z sałatek proponuję sałatkę z bulgurem i pieczonymi warzywami, sałatkę sąsiedzką oraz lekką sałatkę z łososiem.

bulgur z warzywami

Salatka sąsiedzka

lekka sałatka z łososiem i sosem musztardowo-koperkowym

Sałatka Waldorf, świeża, delikatna i lekka.

Sałatka Waldorf

Jeśli chcesz zaskoczyć gości eleganckim daniem, to proponuję przegrzebki z puree kalafiorowym.

przegrzebki z puree kalafiorowym i sosem kaparowo-rodzynkowym

Nie może być jednak imprezy bez deseru.

Jabłka pieczone, to już zimowy klasyk, który posmakuje małym i dużym.

Jabłka pieczone z rodzynkami i migdałami

Wcześniej przygotować można chałkowy deser resztkowy.Wierzch tego deseru jest słodki i chrupiący, nieco przypieczony. Za to środek nieco przypomina w konsystencji pudding.

chałkowy deser resztkowy

Ciasto, które nawet po latach jest u mnie hitem i smakuje chyba każdemu- rafaello. Nie może go zabraknąć w menu na Sylwestra.

rafaello

Pucharek z serkiem i porzeczkami to deser bardzo szybki w przygotowaniu, jednak, można przygotować go dzień wczesniej i wyjąć z lodówki kilkanaście minut przed podaniem. Można użyć jakichkolwiek owoców mrożonych lub świeżych.

pucharek z serkiem i porzeczkami

Tym maleństwom nie mozna się oprzeć. Sa urocze i smaczne. Same wpadają w ręce- waniliowe mini cupcakes z lukrem twarogowym

waniliowe mini cupcakes

Również małe, delikatne i niebiańsko smaczne, chrupiące na zewnątr i ciągnące się w środku… makaroniki. Można im nadać każdy kolor, na jaki tylko macie ochotę.

makaroniki

Kolejny hit, który nie nudzi się mojej rodzinie. Także prosty i szybki w przygotowaniu, a do tego przepyszny torcik imieninowy na zimno (migdałowiec).

torcik imieninowy na zimno

A na sam koniec, noworoczne róże faworkowe, donaty oraz faworki (chrusty), które znane są chyba każdemu.

faworkowe róże

donaty

faworki migdałowe

Schmalzgebäck, czyli malutkie i bardzo wciągające pączki pochodzące z Niemiec.

Pączki w sam raz na kęs/ Schmalzgebåck

Gniazdka, pączki hiszpańskie, lub pączki wiedeńskie. Obojętnie jak się nazywają, znane i lubiane są przez wielu.

Gniazdka, pączki wiedeńskie, pączki hiszpańskie

A do picia poncz. Mocno rozgrzewający i mocno dobry :) Proponuję przygotować rum, białe wino, kilka dodatków, ponczówki i życzę dobrej zabawy!

poncz

Poncz jabłkowy, przepyszny zarówno z, jak i bez alkoholu. Jeśli planujesz Sylwestra na dworzu, proponuję zabrać poncz ze sobą w termos, a doskonale rozgrzeje.

Poncz jabłkowy

Mam nadzieję, że w moich propozycjach na potrawy sylwestrowe znajdziesz coś dla siebie. Zyczę przyjemnych przygotowań oraz szampańskiej zabawy :)