Rafaello, tort kokosowy

Przepis ten jest bardzo popularny i lubiany. Chociaż wersji tego ciasta/deseru jest wiele, ta jest moja ulubiona. Połączenie słodkiego kokosu i słonych krakersów jest dla mnie bardzo interesujące i „wciągające“.

Rafaello to jest na tyle dobre, że gdzie się z nim nie pojawię, znika bardzo szybko. Na tyle szybko, że jeszcze nie udało mi się zrobić porządnego zdjęcia. Bardzo wiele osób prosiło mnie, abym dodała przepis na blog, więc pomimo, że nie mam dobrego zdjęcia, postanowiłam podzielić się przepisem (stąd też tym razem niemiecka wersja przepisu). Wybaczcie więc to nieostre i może mało apetyczne zdjęcie. W ostatniej chwili zdążyłam złapać ostatani kawałek i zrobić zdjęcie komórką. Postaram się jak najszybciej wymienić zdjęcie na lepsze. Przepiękną wersję można zobaczyć „u źródła“, czyli sd_silver.

rafaello

Przepis nieco dopasowałam do swojego gustu. Zmniejszyłam nieznacznie ilość cukru, użyłam masła oraz dodałam od siebie płatków migdałowych. Ciasto robi się bardzo szybko i należy zrobić je dzień wcześniej, aby smaki dobrze się połączyły. Wydaje się takie proste, ale nie jest kiedy słodycze wołają z lodówki o zjedzenie.

rafaello

Sposób przygotowania:

Odlać ½ szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrami. W niegotującym się mleku rozprowadzić oba rodzaje mąki, dobrze wymieszać i ugotować budyń. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Kiedy budyń wystygnie, utrzeć z masłem i 200g wiórek.

Blachę (rozmiar około 28×24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Spód wyłożyć połową krakersów, na nie wyłożyć połowę masy i wysypać połową płatków migdałowych. Następnie należy wyłożyć resztę krakersów, drugą część masy i na końcu całość posypać resztą wiórek kokosowych i płatków migdałowych. Można je delikatnie przyklepać łyżką. Odstawić na noc do lodówki. Pokroić w małe kwadraty i delektować się smakiem.
Smacznego!

Zutaten:

• ½ l Milch
• 3 gehäufte Esslöffel Kartoffelmehl
• 2 flache Esslöffel Mehl
• 1 kleine Packung Vanillezucker (ca. 2 Teelöffel)
• ¾ Tasse Zucker
• ca. 3-4 Paket Cracker (die „normalen“, mit Salz)
• 250g Butter
• 250g Kokosraspeln
• 50-100g Mandelblättchen

½ Tasse Milch beiseite stellen. Die restliche Milch mit dem Zucker und Vanillezucker aufkochen. In der 1/2 Tasse kalten Milch beide Sorten von Mehl gut verrühren und den Pudding kochen. Vollständig abkühlen lassen. Wenn Pudding abgekühlt ist, mit Butter und 200g Kokosraspeln zur einer glatten Kreme verrühren.

Ein Backblech (ca. 28×24 cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Cracker auslegen und darauf die Hälfte der Mandelblättchen. Dann den Rest des Crackers, der zweite Teil der Masse und schließlich den ganzen Rest des Kokosraspeln und Mandelblättchen. Leicht mit dem Löffel drücken und über Nacht in den Kühlschrank stehen lassen. In kleine Quadrate schneiden und genießen.

Guten Appetit!