Łosoś z młodym czosnkiem i sosem pomidorowym

Witam serdecznie i znowu słonecznie. Wygląda na to, że na jeden dzień wróciło lato. Jupiiii!

Dzisiaj proponuję Wam kolejny przepis z menu na kolację. Jest to prosty w przygotowaniu i przesmaczny (bo jakby inaczej) łosoś, przygotowany z młodym czosnkiem i podany z sosem pomidorowym. Ponieważ nie miałam młodego czosnku, użyłam (za radą autora) fenkuła i 2 ząbków czosnku.

Autorem przepisu jest Jamie Oliwer („Jamie“ wyd. lipiec/sierpień 2011)

Sposób przygotowania:

Młody czosnek pokroić w cienkie plastry. W razie użycia fenkuła i ząbków czosnku należy fenkuła pokroić w plastry, a ząbki czosnku drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i usmażyć czosnek z fenkułem, aż się skarmelizują. Dodać rozgniecione pomidory (ja rozgniatam palcami) i gotować, aż zmiękną.

W drugiej patelni rozgrzać olej i smażyć łososia skórką w dół przez około 3 minuty, po czym obrócić i dodać plastry cytryny. Smażyć kolejne 2 minuty.

Do sosu pomidorowego dodać posiekany koperek i liście mięty. Łososia wyłożyć na talerze, polać sosem i podawać.

Smacznego!