Zupa rybna w 2 odsłonach

Zupa rybna to jedno z dań, które pojawia się na świątecznym stole. Jednak zupa ta jest doskonała również w zimny jesienny czy zimowy dzień. Świetnie rozgrzewa i poprawia humor.

Przygotowanie jej nie jest tak trudne, jakby się wydawało a w dodatku smakuje wyśmienicie.

Aby zupa nie tylko dobrze smakowała, ale też wygadała, należy zwrócic uwagę na długość gotowania poszczególnych rodzajów ryby, aby się nie rozgotowała. Ryba delikatna, taka jak gładzica czy halibut albo krewetki powinny być dodawane do zupy pod koniec gotowania.

zupa rybna bez pomidorow

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Por przekroić wzdłuż, dokładnie umyć, pokroić na paski, dodać do cebuli i smażyć na małym ogniu przez około 5 minut. Rybę pokroić na 2-3 cm kostki, dodać do warzyw i smażyć kilka minut na średnim ogniu. Zalać około 1 litrem bulionu, dodać liść laurowy i gotować około 10 minut. Odlać filiżankę zupy i rozpuścić w niej szafran, po czym dolać do zupy. Pomidory pokroić w małą kostkę, dodać do zupy. Dodać także krewetki (jeśli nie są obrane to dodać w skorupkach) i gotować kolejne 10 minut.

Pietruszkę drobno posiekać i dodać do zupy przed podaniem. Doprawić solą, pieprzem orazx sokiem cytrynowym.

zupa rybna z pomidorami i mulami

Wskazówki:

Oczywiście można eksperymentować z róznymi rodzajami ryby oraz owoców morza. Można dodać mule, kalmara, kawałki mięsa krabowego itd.

Zupę można podać na grzankach