Kurczak po hiszpańsku wg Jamiego Olivera

Dzisiaj proponuję Wam danie na weekendowy biad. Może już zauważyliście, że lubię pzygotowywać kurczaka. No lubię, bo daje wiele możliwości. Jeszcze więcej możliwości i ciekawych oraz prostych pomysłów dostarcza Jamie Oliver. Ach, niezawodny Jamie…

Jest to strzał w dziesiątkę jeśli chodzi o niedzielny obiad. Podczas pieczenia po domu rozprowadza się niesamowity zapach, a kubki smakowe wariują. Patrząc na zdjęcie, przypominają mi się również te niesamowite kolory.

Danie to jest, tak samo jak TEN kurczak pieczony, to całe danie w jednym garnku. Wystarczy sałatka jako dodatek i mamy gotowy obiad. A smak? Chorizo dodaje nieco ostrego i „przydymionego“ smaku. Kurczak jest bardzo aromatyczny i delikatny, a to między innymi dzięki nafaszerowaniu go całymi cytrynami.

kurczak po hiszpańsku

Przepis pochodzi z książki „Jamie’s dinners“. Jedynie zrezygnowałam z dodania jajka, które było na liście składników, lecz nie było go w opisie przygotowania. No cóż…

Jeśli lubisz przepisy Jamiego Olivera, zajrzyj także do INNYCH na tym blogu.

kurczak po hiszpańsku

Sposób przygotowania:

Podgrzać piekarnik do 220 stopni. Ziemniaki obrać i pokroić na 2-3 cm kawałki, po czym wraz z 2 cytrynami umieścić w małym garnku i gotować przez 5 minut. Osuszyć i nakłuć cytryny kilka razy nożem (Będą sympatycznie syczały. Kurczakowi nadadzą smaku i aromatu i dzięki nim upiecze się szybciej)..Natkę pietruszki umyć, osuszyć, odciąć liście i odłozyć na bok. Łodygi pietruszki oraz gorące jeszcze cytryny umieścić wewnątrz kurczaka. Dobrze doprawić mięso oraz ziemniaki solą oraz pieprzem, a chorizo pokroić na 0,5 cm kawałki.

Brytfankę naoliwić, po czym ułożyć w niej ziemniaki, na nich kurczaka, posypać chorizo i częścią liści natki. Pokropić oliwą z oliwek i przykryć mokrym papierem do pieczenia (ja piekłam w żeliwnym garnku z przykrywką). Piec około 1 godziny i 20 minut.

Podczas, kiedy kurczak się piecze przygotować gremolatę, czyli zetrzeć skórkę z pozostałych 2 cytryn i wymieszać z posiekanymi liśćmi natki oraz czosnkiem, a następnie doprawić.

Gotowego kurczaka wyjąć z piekarnika i z naczynia. Ziemniaki wymieszać i wstawić do piekarnika jeszcze na kilka minut. W tym czasie kurczaka podzielić na porcje. Na talerzach ułożyć ziemniaki, na nie kurczaka, polać sosem z peiczenia jeśli jakiś jest i posypać gremolatą. Zjeść z apetytem :)

Smacznego!