Potrawy na Wielkanoc 2012

Tak sobie ostatnio siedzę i myślę, że już chyba czas pomyśleć o Wielkanocy. Przyznam, że trochę przestraszyłam się widokiem wielkanocnych słodyczy w sklepach już w lutym, ale w zasadzie, kiedy pomyślę, że teraz pozostał już tylko niecały miesiąc… Pozwólcie więc, że zaproponuję Wam kilka dań, które będą w sam raz na to Święto. Propozycje będę jednak jeszcze uzupełniać, ponieważ mam w planach jeszcze kilka smacznych dań (głównie słodkich).

Na Wielkanoc nie przygotowuję dużo jedzenia. Przeważnie jest jedno ciasto, czasami dwa, najczęściej babka lub sernik. Czasami jest też mazurek, chociaż nie jest on przez wszystkich lubiany. Po za tym przygotowuję pieczeń (jeszcze nie wiem którą) i wegetariański pasztet do podjadania w między czasie. Oczywiście są też jajka i sałatki z użyciem jajek oraz lekkie potrawy rybne. Lubię też pasty do chleba na wielkanocne śniadanie. Obiad też jest lekki i łatwy do przygotowania, żurek i kawałek mięsa (najczęściej drób), abym mogła się cieszyć Swiętem z całą rodziną. Nie brakuje również świeżego pieczywa i przeróżnych ciasteczek. Na pewno będą lubiane przez dzieci bułeczki-zajączki (może w tym roku nie wyjdą mi gremliny;)).

Ciekawa jestem co Wy planujecie na Wielkanoc? Macie jakieś dania, które muszą się pojawić na stole? Będzie raczej wystawnie, czy skromnie?

Oto moje propozycje potraw na Wielkanoc, zebrane z mojego bloga.

Na wytrawnie:

Łosoś zapiekany z ziarnami kopru włoskiego z jajkiem, prosty, ale za to bardzo smaczny. Jedne z przepisów z czasopisma Jamiego Olivera.

losos zapiekany z ziarnami kopru wloskiego

Pieczeń Huzarska, prosta do przygotowania i bardzo soczysta.

pieczen huzarska

Kurczak w mleku, jeden z moich ulubionych przepisów na kurczaka. Aromatyczny i przepyszny.

kurczak w mleku

Wiosenne minestrone, lekkie, aromatyczne i kolorowe. Jest to jeden z moich ulubionych wiosennych zup.

wiosenne minestrone

Indyk faszerowany żurawiną i ricottą, Delikatne mięso indycze doskonale smakuje z lekko słodką żurawiną. Ricotta nadaje całości kremowej konsystencji.

Indyk faszerowany żurawiną i ricottą

Rostbef, pieczeń doskonała na Wielkanocny obiad. Jest również pyszna na zimno, więc będzie w sam raz na świąteczne śniadanie.

Wolno pieczony rostbef

Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym, delikatne, aromatyczne i soczyste.

Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym

Losoś w galarecie, Jest to doskonały sposób na urozmaicenie dań goszczących na świątecznym stole. Jest to delikatna i smaczna potrawka z łososia przekładanego awokado i chrzanem, ułożonych na zielonym groszku.

Łosoś w galarecie

Kurczak po hiszpańsku, całe danie w jednym garnku. Wystarczy sałatka jako dodatek i mamy gotowy obiad.

Kurczak po hiszpańsku

Losoś z młodym czosnkiem i sosem pomidorowym. Jest to prosty w przygotowaniu i przesmaczny łosoś, przygotowany z młodym czosnkiem i podany z sosem pomidorowym.

Łosoś z młodym czosnkiem w sosie pomidorowym

Jagnięcina w ziołowo-orzechowej skorupce, kolejne danie obiadowe przygotowane w prosty sposób z uzyciem wszystkich składników na raz.

Jagnięcina w panierce ziołowo-orzechowej

Pasztet z grillowanego bakłażana, Może być podane na kolację lub śniadanie z pysznym chlebem. W wersji obiadowej, można podać z ziemniakami pokrojonymi w drobną kostkę, obtoczonymi w oliwie z oliwek, posypanymi solą i rozmarynem.

Pasztet z bakłażana

Pasztet z marchewki, moje ostatnie wege odkryci. Słodkawy w smaku, lecz nie mdły. Za to cudownie kolorowy i rozweselający stół.

Wegetariański pasztet z marchewki

Zapiekanka ze szpinaku z jajkiem. Moja prozpozycja na nieskomplikowany, smaczny świąteczny obiad.

Zapiekanka ze szpinaku z jajkiem

Dodatki:

Kartofle księżnej, wspaniała alternatywa dla puree ziemniaczanego, w dodatku wygladają bardzo dekoracyjnie.

Kartofle księżnej

Kulki ziemniaczane. Wspaniały dodatek do ryb i każdego rodzaju mięsa. Moim córkom smakują równie dobrze po prostu tak „do rączki“.

Kulki ziemniaczane

Pasta z wędzonej makreli z jajkiem. Jest to bardzo prosta i szybka pasta do chleba. Tak naprawdę najdłużej zajmuje w jej przygotowaniu ugotowanie jajek.

Pasta z makreli i jaja

Kulki z sera w zielonej panierce. Bardzo wiosenna i aromatyczna przekąska lub dodatek do chleba.

kulki serowe w zielonej panierce

Rillettes z łososia. Pasta ta, to świetny dodatek do pieczywa. Najlepiej smakuje w towarzystwie ogórka kiszonego i dobrego białego wina.

rillettes z lososia

Lekka sałatka z łososiem z musztartowo-koperkowym sosem. Ogórek, rzodkiewka, wędzony łosoś, a do tego sos musztardowo-koperkowy to idealne połączenie. W dodatku gotowe w kilkanaście minut.

lekka sałatka z łososiem i sosem musztardowo-koperkowym

Sałatka sąsiedzka. Jest lekka, smaczna, pożywna i przygotowuje się ją w 5 minut.

sałatka sąsiedzka

Sałatka szefa. Jako dodatek, sałata ta rozweseli każde danie, a podana z bagietką może stanowić samodzielne danie np. na kolację.

sałatka szefa

Jajka faszerowane pastą z łososia, bardzo prosta i szybka przystawka z niewielu składników. Doskonała na wielkanocne śniadanie.

Jajka faszerowane pastą z łososia

Na słodko:

Baranek wielkanocny lub zając wielkanocny, bez których te Swięta nie byłyby takie same.

Baranek wielkanocny

Jajka niespodzianki, czyli nieco inny sposób na wielkanocne wypieki. Spodoba się nie tylko dzieciom.

Jajka niespodzianki

Babka maślana. Pyszna, puszysta, maślana, lekka i rozpływająca się w ustach.

Babka maślana

Babka czekoladowa. Idealnie czekoladowa baba, która posmakuje każdemu.

Babka czekoladowa

Babka marmurkowa. Klasyczna, lecz odrobinę lżejsza niż tradycyjna, ze względu na użycie masła jogurtowego i chudego mleka.

Babka marmurkowa

Szarlotka, którą uwielbiam. Moja ulubiona na bardzo kruchym cieście.

szarlotka

Sernik wiedeński. Bardzo wilgotny i aromatyczny sernik bez spodu.

sernik wiedeński

Torcik imieninowy na zimno. Delikatne, przepyszne, kremowe i słodkie ciasto bez pieczenia.

torcik imieninowy na zimno

Bułeczki zajączki, które nadal wygladają jak gremliny. Miękkie świąteczne bułeczki z miodową glazurą.

bułeczki zajączki

Ciastka kwiatki.Nie są to kruche ciasteczka. Ciasto jest bardzo elastyczne, świetnie się da formować, mieszać z marcepanem. W trakcie pieczenia zachowują swoją formę, a po upieczeniu się nie kruszą i uroczo się prezentują.

ciastka kwiatki

Sernik na zimno z brzoskwiniami. Szybki w przygotowaniu, prosty i bardzo delikatny. W dodatku kolorystycznie idelanie pasuje do wiosny.

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Key lime pie. Mega limonkowa tarta o przepysznej kremowej konsystencji, wykończona wspaniałą bezą.

Key Lime Pie, Tarta limonkowa

Rafaello. Kokosowe, kremowo-kruche ciasto bez pieczenia. Znika bardzo szybko.

rafaello

Rogale maślane, które będą idealne na Wielkanocne śniadanie.

rogale maslane

**Bułeczki- wianuszki,**doskonałe do koszyczka ze święconym i na wielkanocne śniadanie.

Wianuszki wielkanocne

Tort z kremem z ricotty. Nieco inne ciasto na Wielkanoc. Delikatny, kremowy i puszysty tort, wypełniony pysznym kremem z kawałkami kandyzowanych owoców.

Tort z kremem z ricotty

Narazie to tyle. Mam nadzieję, że chociaż trochę pomogłam Wam w planowaniu menu na Wielkanoc.

Zyczę miłego tygodnia i smacznych przygotowań do Wielkanocy.