Kartofle księżnej

Nie znam polskiej nazwy tych kartofli. W Niemczech nazywają się one Herzogin-Kartoffeln. Ziemniaki te to wspaniała alternatywa dla puree ziemniaczanego, w dodatku wygladają bardzo dekoracyjnie. Polecam jako dodatek do wszelkich mięs i ryb.

Składniki:

• 0,5 kg ziemniaków (najlepiej takich co sie gotują na miazgę)
• 30g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka śmietany (ew. można dodać wiecej mleka)
• sól
• pieprz
• ewentualnie do posmarowania 1 żółtko

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Do jeszcze gorących dodać masło i dobrze ugnieść na puree. Dodać mleko, śmietanę, sól, pieprz i żółtko i jeszcze raz dobrze ugnieść, aż masa będzie jednolita i nie za gęsta. Ewentualnie dodać jeszcze odrobine mleka lub masła.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W tym czasie ziemniaki włożyć do rękawa cukierniczego z końcówką o kształcie gwiazdy i wyciskać na blachę małe kopczyki. Ewentualnie posmarować roztrzepanym īółtkiem. Piec przez około 30 minut, aż ziemniaki się zrumienią.

Wskazówki:

Do ziemniaków można dodać trochę parmezanu i musztardy lub gałki muszkatołowej.

Smacznego!