Uwaga! Długi wpis :)

w tym samym czasopismie")

"Jamie-Mehr Leben in der Küche"" okladka i zdjecie do przepisu na Lososia (Fennel-roasted salmon with soft-boiled eggs) w tym samym czasopismie

Kiedy czasopismo Jamiego Olivera pod zaskakującym ;) tytułem „Jamie“ pojawiło się na niemieckim rynku, nie zastanawiałam się ani chwili. Musiałam je kupić. Jaka byłaby ze mnie fanka, gdybym tego nie zrobiła? Już samo wydanie czasopisma mnie mile zaskoczyło. Matowy papier, brak zbędnych dodatków typu broszurki i reklamy wylatujące ze środka gazety, ciekawe artykuły, i co najważniejsze, duża ilość przepisów. Nie byle jakich, ale takich, które chce się przygotować. Zachęcają do tego kolorowe zdjęcia oraz opisy. Nie jest to jego kolejna książka kucharska, ponieważ przepisy pochodzą od różnych kucharzy, ale można tam również znależć przepisy i artykuły autorstwa Jamiego. Samo czasopismo ma jednak pomocny spis potraw oraz przykładowe menu, które ułatwiają korzystanie z niego.

losos zapiekany z ziarnami kopru wloskiego

Po przeczytaniu całego czasopisma od deski do deski, postanowiłam wypróbować kilka przepisów. Na „pierwszy rzut“ poszedł łosoś.

To danie mnie urzekło swoją prostotą a zarazem smakuje wyśmienicie. Autorką przepisu jest Anna Jones, która ze względu na walory smakowe, poleca wykorzystać do tego dania łososia dzikiego.

losos zapiekany z ziarnami kopru wloskiego

Składniki:

(na 8 porcji)

1 łyżka nasion kopru włoskiego
sól
pieprz
1kg łososia lub a filety łososia dzikiego (każdy po 500g)
1 cytryna BIO (sok i skórka)
6 łyżek créme fraiche
3 łyżki świeżo startego chrzanu (zamiennie może być ze słoika, ale bez śmietany)
oliwa z oliwek extra native
16 jajek przepiórczych lub 8 kurzych
2 duże garście rukwi wodnej (dałam roszponkę)(dobrze umyte)
1 mały pęczek koperku

Podgrzać piekarnik do 180 stopni.

Ziarka kopru włoskiego wymieszać ze szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i rozbić w moździerzu. Łososia skórą do dołu ułożyć na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym, posypać rozgniecioną mieszanką, połową soku i skórką z całej cytryny i piec przez około 15-20 minut (łososia dzikiego 10-12 minut), aż będzie gotowy „akurat“, w środku jescze nieco szklisty (za długo pieczony będzie suchy).

Créme fraiche wymieszać z połową soku z cytryny, chrzanem i odrobiną oliwy i doprawić solą i pieprzem. Wstawić wodę z solą do gotowania jajek.

Łososia ostudzić, zdjąć delikatnie skórę i podzielić go na duże kawałki. Ugotować jajka (przepiórcze 2 minuty, kurze 5 ½ ), ostudzić pod zimną wodą i obrać.

Na talerzach ułożyć łyżkę sosu chrzanowego, ułożyć na nim kawałki łososia i obsypać rukwią wodną. Udekorować przekrojonym na pół jajkiem (2 przepiórcze lub 1 kurze na osobę) i posiekanym koperkiem, pokropić oliwą i podawać.

Smacznego!

losos zapiekany z ziarnami kopru wloskiego

Polecam to danie na obiad Wielkanocny. Doskonale będzie pasowało do żurków i białego barszczu oraz wszelakich jajecznych dań, które w te święto spożywamy.

Przy okazji chciałabym Wam polecić jeszcze kilka dań z tego bloga.

Babka maślana

Pieczeń huzarska

Cytrynowiec

Babka czekoladowa

Kartofle księżnej lub kulki ziemniaczane jako dodatek do świątecznego obiadu

Pasta z wędzonej makreli i jajka

Szarlotka

Sernik wiedeński

Torcik imieninowy na zimno

Kurczak w mleku

Sałatka szefa