Red velvet cake i Happy Birthday to me!

Zapraszam Was dzisiaj na kawałek pysznego tortu. Wczoraj skończyłam kolejny rok i sama nie wierzę, że tak szybko czas mija.

Jest to red velvet cake z bloga Bakerelli. Mój niestety nie ma tak pięknego koloru, ponieważ okazało się, że mój barwnik nie dał rady odpowiednio zabarwić ciasta (użyłam w proszku  nieco mniej jak w przepisie). Podejrzewam, że barwnik w żelu byłby lepszy. Kolor jednak nie ma wpływu na smak. Jest świetny. W zasadzie to bardzo proste ciasto, które się szybko robi, ładnie rośnie, jest wilgotne i delikatne. Świetnie nadaje się na podstawe do torta. Nie potrzebuje nawet nasączania.

Jedyne co w przepisie zmieniłam, to proporcje na lukier, bo jest w nim moim zdaniem za dużo cukru.  Podaję więc moje proporcje. Zamiast twarogu można również użyć serka Philadelphia. W przepisie na ciasto nic nie zmieniałam, jednak można też zredukować nieco ilość cukru. Przy okazji kolejnego pieczenia ciasta, z braku maślanki, użyłam gęstego jogurtu naturalnego i ciasto również pięknie urosło.

red velvet cake

Do upieczenia ciasta powinno się użyć 2 tortownic o średnicy 22cm. Ja użyłam 1 o średnicy 24cm. Podzieliłam składniki na pół. Najpierw rozrobiłam i upiekłam jedną część i dopiero po wyjęciu ciasta z formy rozrabiałam i piekłam drugą część ciasta.

Sposób przygotowania:

Podgrzać piekarnik do 180 stopni i przygotować tortownice (natłuścić i wysypać mąką).

Jajka lekko ubić, dodać pozostałe płynne składniki i dobrze, lecz bardzo delikatnie wymieszać.

W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Następnie dodać mokre składniki do suchych i bardzo delikatnie (najlepiej widelcem), aż się wszystko dobrze połączy (lecz niedłużej). Podzielić masę na 2, wlać do form i postukać kilka razy o blat, aby pozbyć się powietrza. Piec przez około 30 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odczekać 10 minut, po czym wyjąć ciasto z formy i wystudzić na siatce. Można piec obie części ciasta na raz lub, tak jak ja, jedną po drugiej.

red velvet cake

Kiedy ciasto całkowicie wystygnie, przygotować lukier.

Przesiać cukier puder. Utrzeć masło na puszysto, stopniowo dodawać cukier puder od czasu do czasu zdrapując masę z brzegów miski. Dodać wanilię oraz po woli dodawać serek, lekko wymieszać i nakładać na ciasto. Masa wyszła dość rzadka, ale nie płynna. Powinna być na tyle gęsta, aby bez problemu utrzymała się na cieście.  Można ją ewentualnie na pół godziny włożyć do lodówki, aby nieco stężała. Po przełożeniu torta odłożyć go do lodówki, aby masa się jeszcze bardziej ścięła.

cake pops

Ja z każdego placka, przed przełożeniem kremem, ścięłam czubki, aby mieć placki o jednakowej grubości. Z obciętych kawałków przygotowałam cake pops. Również skorzystałam z pomysłu Bakerelli. Pokruszyłam ciasto, wymieszałam z resztkami lukru i uformowałam jajka. W każde wbiłam długą wykałaczkę i włożyłam do lodówki (można też na chwilę do zamrażarki). Rozpuściłam białą polewę i obtoczyłam w niej każde jajko. Na końcu dekorowałam. Robiłam to pierwszy raz a i z Bakerellą równać się nie mogę, także wybaczcie mi niedociągnięcia ;)

Smacznego!

Zobaczcie w jakiej scenerii miałam zaszczyt kosztować tego torta. Czyż wiosna nie jest piękna?

wiosna

Przy okazji chciałabym Wam życzyć Wesołych Świąt w gronie rodzinnym, dużo słońca, smacznego jaja, mazurka i babki oraz mokrego Śmigusa Dyngusa!

Wielkanoc 2011

Edycja posta 12.11.11- w składnikach zamieniłam proszek do pieczenia na sodę oczyszczoną. Zwiększyłam również ilość masła w lukrze na 150g.