COM
BasiaDzisiaj proponuję wam całe danie obiadowe. Jagnięcina w ziołowo-orzechowej panierce jest podana w towarzystwie chrupiących ziemniaków, bakłażana i pomidorów.
W oryginale użyty był stek jagnięcy, ja użyłam udźca. Do warzyw dodałam również marchew, paprykę i selera. Nie miałam również orzechów macadamia, więc użyłam włoskich. Całość wyszła bardzo smaczna i aromatyczna.
Inspiracja do dania był przepis z książeczki „Das große Vitamin ABC“
Sposób przygotowania:
Piekarnik podgrzać do 200 stopni. Ziemniaki oczyścić szczoteczką i pokroić (nie obierać) wzdłuż w ósemki. Posmarować łyżką oliwy, ułozyć na blasze i piec w piekarniku przez około 20 minut.
W między czasie wymieszać ze sobą masło, orzechy, bułkę tartą i zioła na pastę. Mięso podsmażyć na 1 łyżce oliwy, posolić, popieprzyć i posmarować musztardą. Dołożyć do akrtofli i piec kolejne 10 minut.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Bakłażana, pomidory, marchew, seler i paprykę umyć, seler obrać. Następnie warzywa pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek podsmażyć na kolejnej łyżce oliwy, dodać bakłażana i chwilę smażyć, dodać selera, paprykę i marchew i jeszcze chwilę smażyć, po czym zalać całość winem oraz wywarem. Gotować około 10 minut na małym ogniu. Wmieszać pomidory, doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz octem balsamicznym, po czym posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z upieczonym mięsem i ziemniakami.
Smacznego!
Dodatkowe informacje:
1 porcja zawiera: 530 kcal, 32g węglowodanów, 8g białka, 40g tłuszczu
