---
title: "Jagnięcina w ziołowo-orzechowej skorupce z warzywami"
url: /jagniecina-w-ziolowo-orzechowej-skorupce-z-warzywami/
canonical_url: https://flowerek.com/jagniecina-w-ziolowo-orzechowej-skorupce-z-warzywami/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/lamm-in-kraeuter-nuss-kruste-mit-gemuese/
  pl: https://flowerek.com/jagniecina-w-ziolowo-orzechowej-skorupce-z-warzywami/
  x-default: https://flowerek.com/jagniecina-w-ziolowo-orzechowej-skorupce-z-warzywami/
published: "2011-08-18"
last_updated: "2011-08-18"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/potrawy-z-miesem/
related:
  - /jarmuz-z-wkladka/
  - /warzywa-otulone-bekonie/
  - /lasagne-zimowymi-warzywami/
  - /kurczak-galarecie/
categories:
  - Warzywa
  - "Dania wytrawne"
  - "Z mięsem"
tags:
  - baranina
  - jagniecina
  - orzechy
  - ziola
servings: "4 porcji"
time: "~ 35 + 40 minut pieczenia"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 1
summary: "Jagnięcina w ziołowo-orzechowej panierce jest podana w towarzystwie chrupiących ziemniaków, bakłażana i pomidorów."
---

# Jagnięcina w ziołowo-orzechowej skorupce z warzywami

Jagnięcina w ziołowo-orzechowej panierce jest podana w towarzystwie chrupiących ziemniaków, bakłażana i pomidorów.

**Opublikowano:** 18 sierpnia 2011 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcji · **Czas:** ~ 35 + 40 minut pieczenia · **Ocena:** 10/10 (1 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Z mięsem](https://flowerek.com/kategoria/potrawy-z-miesem/)
- [Jarmuż z wkładką](https://flowerek.com/jarmuz-z-wkladka/) — Chociaż już niemalże od roku nie mieszkamy w północnych Niemczech, nadal zimą gości u nas typowa dla tego regionu potraw
- [Warzywa otulone w bekonie](https://flowerek.com/warzywa-otulone-bekonie/) — Warzywa otulone w bekonie,są prostym do przygotowania, przepysznym i tanim dodatkiem do dań, nie tylko na Święta, ale ró
- [Lasagne z zimowymi warzywami](https://flowerek.com/lasagne-zimowymi-warzywami/) — Lasagne z zimowymi warzywami doskonale pasuje do zimowego otoczenia. Klasyczne lasagne połączone jest z zimowymi smakami
- [Kurczak w galarecie](https://flowerek.com/kurczak-galarecie/) — Kurczak w galarecie to tradycyjne lecz nadal smakujące danie.Jest to doskonałe małe danie lub przystawka,zarówno na świe

## Składniki

- 600g ziemniaków (najlepiej młodych)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 80g miękkiego masła
- 80g orzechów macadamia (mielonych)
- 1-2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka tymianku, posiekanego
- ½ łyżeczki rozmarynu, posiekanego
- 4 steki lub udźce jagnięce
- sól
- pieprz
- musztarda

**warzywa:**

- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 bakłażan
- 4 pomidory
- 1 marchew
- pół czerwonej papryki
- kawałek bulwy selera
- 100ml wytrawnego białego wina
- 100ml wywaru z warzyw
- cukier
- ocet balsamiczny
- 2 łyżki siekanej natki pietruszki

## Przepis

Dzisiaj proponuję wam całe danie obiadowe. Jagnięcina w ziołowo-orzechowej panierce jest podana w towarzystwie chrupiących ziemniaków, bakłażana i pomidorów.

W oryginale użyty był stek jagnięcy, ja użyłam udźca. Do warzyw dodałam również marchew, paprykę i selera. Nie miałam również orzechów macadamia, więc użyłam włoskich. Całość wyszła bardzo smaczna i aromatyczna.

Inspiracja do dania był przepis z książeczki „Das große Vitamin ABC“

**Sposób przygotowania:**

Piekarnik podgrzać do 200 stopni. Ziemniaki oczyścić szczoteczką i pokroić (nie obierać) wzdłuż w ósemki. Posmarować łyżką oliwy, ułozyć na blasze i piec w piekarniku przez około 20 minut.

W między czasie wymieszać ze sobą masło, orzechy, bułkę tartą i zioła na pastę. Mięso podsmażyć na 1 łyżce oliwy, posolić, popieprzyć i posmarować musztardą. Dołożyć do akrtofli i piec kolejne 10 minut.

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Bakłażana, pomidory, marchew, seler i paprykę umyć, seler obrać. Następnie warzywa pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek podsmażyć na kolejnej łyżce oliwy, dodać bakłażana i chwilę smażyć, dodać selera, paprykę i marchew i jeszcze chwilę smażyć, po czym zalać całość winem oraz wywarem. Gotować około 10 minut na małym ogniu. Wmieszać pomidory, doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz octem balsamicznym, po czym posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z upieczonym mięsem i ziemniakami.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

1 porcja zawiera: 530 kcal, 32g węglowodanów, 8g białka, 40g tłuszczu

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)