Łosoś w galarecie

Jest to doskonały sposób na urozmaicenie dań goszczących na świątecznym stole. W mojej rodzinie przeważnie można znaleźć smażonego karpia w pieczarkach, czy pieczonego z czosnkiem. Coprawda jest też ryba w galaretce, ale w zeszłym roku pierwszy raz mieliśmy okazję skosztować potrawy, którą proponuję dzisiaj.

Nie jest to zwyczajny łosoś w galarecie. Jest to delikatna i smaczna potrawka z łososia przekładanego awokado i chrzanem, ułożonych na zielonym groszku. Całe danie nie jest skomplikowane, ale wymaga nieco cierpliwości. Jednak warto czekać, bo ładnie się prezentuje na stole i smakuje bardzo dobrze.

Autorka przygotowuje tą potrawę w keksówce. Ja przygotowałam w prostokątnej formie do ciasta.

łosoś w galarecie

Autorka: Aanita

Sposób przygotowania:

Łososia pokroić w paski o szerokości 1-2 cm. Bulion zagotować, wrzucić do niego paski łososia i gotować 4-5 minut, a następnie wyjąć łososia (nie wylewać bulionu)i ułożyć na dnie formy wyłożonej folią spożywczą.

W bulionie rozpuścić żelatynę wg przepisu na opakowaniu, po czym podzielić go na 4 porcje. Pierwszą zalać łososia w formie i poczekać, aż zastygnie. Awokado, obrać, wyjąć pestkę i zmiksować, a następnie wymieszać z drugą porcją żelatyny i doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Nałożyć na pierwszą warstwę i poczekać, aż zastygnie. Następnie ułożyć plastry łososia wędzonego, zalać odrobiną żelatyny i poczekać, aż zastygnie. Trzecią porcję żelatyny z bulionem wymieszać ze śmietaną i chrzanem, po czym ułożyć na plastrach wędzonego łososia i poczekać, aż zastygnie. Na samą górę ułożyć odsączony groszek, zalać czwartą porcją żelatyny i ponownie poczekać, aż zastygnie. Całość odwrócić, delikatnie  wyjąć z formy i podawać.

Smacznego!

Przy okazji zapraszam do wypróbowania pysznej krajanki z marcepanem i śliwkami, którą już można a nawet trzeba przygotować. Właśnie dodałam zdjęcie.

krajanka z marcepanem i śliwkami