Śledź po kaszubsku

Po Czekoladowym Weekendzie pora na… śledzia.

Śledzika tego przygotowała moja Mama na Święta Bożego Narodzenia. Jednak ta sałatka śledziowa smakuje również na co dzień, z chlebem np. z płatkami owsianym, lub jako przekąska na spotkanie i warto pamietać o tym przepisie.

Niestety nie znam autora przepisu, ale śledzik, jak to śledzik, jest jak najbardziej mniam.

Uwaga: Do sałatek śledziowych używam przeważnie już wyfiletowanych i wymoczonych śledzi. Jeśli używasz innych, należy je dobrze wymoczyć, aby pozbyć się soli.

sledz po kaszubsku

Sposób przygotowania:

Na zalewę zagotować ocet z wodą, dodać cukier, pokrojoną w krążki cebulę i przyprawy. Chwilę pogotować i ostudzić, włożyć pokrojone w wygodne do jedzenia kawałki śledzie i moczyć minimum pół godziny.

Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Śliwki grubo posiekać. Ogórki pokroić w kostkę. Cebulę poddusić na oleju dodając w trakcie kilka łyżek wody. Dodać liść laurowy, śliwki, ogórki, pieprz i sól a na koniec majeranek. Dusić przez chwilę, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i ostudzić. Wymieszać ze śledziami wyjętymi z zalewy i podawać.

Smacznego!