Zapiekanka ze szpinaku z jajkiem

Tak to jakoś ostatnio jest, że proponuję Wam dania wegetariańskie. Mięsożerców chciałabym jednak uspokoić i zapewnić, że mam w planach również dania mięsne. Będą niebawem.

Zapiekankę tą podałam z ryżem i smakowała całej naszej rodzinie, również dzieciom. Nawet Gabriela, która szpinak zje, ale mogłaby się bez niego obyć, zjadła ze smakiem, ponieważ sos doskonale łagodzi jego specyficzny smak.

Zapiekanka ze szpinaku z jajkiem

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i drobno posiekać. 20g masła rozpuścić na patelni i zeszklić cebulę. Dodać 1/8 l wywaru, szpinak, śmietanę, wymieszać, przykryć i dusić około 10 minut. Następnie niemalże całkowicie odparować i doprawić solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wyłożyć szpinak.

Pozostałe masło rozpuścić w garnuszku, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie zalać pozostałym wywarem, dodać mleko i mieszając gotować około 10 minut.

Ser pokroić w małą kostkę i wmieszać w gorący sos. Dodać zioła, sól i pieprz oraz gałkę muszkatołową i wymieszać.

Jajka obrać, przekroić na pół i ułożyć na szpinaku, po czym polać sosem. Pomidory umyć, przekroić na pół i ułożyć pomiędzy jajkami (ja ułożyłam zanim zalałam sosem).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 10-15 minut.

Smacznego!

Inspiracja: „Neues Kochen mit Frau Antje“