Moje dania wigilijne i świąteczne 2011

Adwentowe ciasteczkowanie mam za sobą, urodziny starszej córki także, więc teraz mogę myśleć o przygotowaniach świątecznych. Chociaż nie będzie tego wiele, to najważniejszy krok, czyli przygotowanie menu już poczyniłam. Będzie raczej prosto i tradycyjnie, bez wielu nowości. Drugi krok to rozpalnowanie pracy. Uszka przygotuję już jutro i zamrożę. Jeśli mi starczy siły przygotuje również paszteciki do barszczu. Będą jak znalazł, aby dopić resztki barszczu. W piątek, ponieważ mam wolne, przygotuję potrawy rybne i może ciasto. A w sobote? Kompot z suszu i barszcz. Zostanie mi może jeszcze czas na ogarnięcie bałaganu w kuchni, dzieci i siebie samej. Ach, jeszcze strojenie choinki. Czyli muszę zdążyć ze wszystkim.

Ciekawa jestem jak Wy rozplanowaliście Wasze przygotowania do Świąt?

Dania na Wigilię i Swięta 2011

Oto moje dania wigilijne w roku 2011:

Barszcz czerwony czysty z uszkami (wybrałam ciasto drożdżowe i farsz z grzybów i kapusty).

Barszcz czerwony zuszkami to najważniejsza potrawa Wigilijna w moim domu. Gotujemy, a raczej, kiedy Świeta spędzamy wszyscy razem, mama gotuje go krótko przed podaniem jako ostatnie danie. Kiedy barszcz jest gotowy, wtedy zasiadamy do Wigilijnego stołu i ucztujemy… przepis >

barszcz z uszkami

Kompot z suszu

Na Wigilijnym stole nie może również zabraknąć tego kompotu. Na niego, tak samo jak na czerwony barszcz z uszkami, czeka się cały rok i tylko w ten jeden dzień smakuje wyjątkowo. Polecam do kompotu śliwki suszone, bez pestek. Ja najbardziej lubię jak są twarde. Przepis na kompot z suszu >

kompot z suszu

Śledź pod pierzynką

Jest to jedna z moich ulubionych sałatek śledziowych. Jest to doskonałe uzupełnienie świątecznego menu, ale nadaje się także na każdą inną śledziową okazję. Smakuje nawet tym, co za śledziami nie przepadają, ponieważ oprócz śledzi jest w niej dużo innych dobroci. Przepis na śledźie pod pierzynką >

sledz pod pierzynka

Śledzie po kaszubsku

Śledzika tego przygotowała moja Mama na Święta Bożego Narodzenia. Jednak ta sałatka śledziowa smakuje również na co dzień, z **chlebem np. z płatkami owsianym,**lub jako przekąska na spotkanie i warto pamietać o tym przepisie. Przepis na Śledzie po kaszubsku >

sledz po kaszubsku

Łosoś w galarecie

Jest to doskonały sposób na urozmaicenie dań goszczących na świątecznym stole. W mojej rodzinie przeważnie można znaleźć smażonego karpia w pieczarkach, czy pieczonego z czosnkiem. Coprawda jest też ryba w galaretce, ale w zeszłym roku pierwszy raz mieliśmy okazję skosztować potrawy, którą proponuję dzisiaj. Przepis na łososia w galarecie >

łosoś w galarecie

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybamito jedna z ważniejszych potraw na każdym Wigilijnym stole. Oto jak przygotowuje się je w moim domu. Przepis na pierogi >

pierogi z kapusta i grzybami

W tym roku nie pojawi się u mnie na stole karp w czosnku i winie

Kiedy go pierwszy raz przygotowywałam, podchodziłam do niego trochę z przymróżeniem oka. Karp, pietruszka i czosnek… Uwielbiam czosnek, ale myśl o takim skapym nadzieniu dla karpia napawała mnie wątpliwościami. Przepis na karpia w winie >

karp w czosnku i winie

Karp w pieczarkach

Kolejny przepis świąteczny. Tym razem rybny. W mojej rodzinie karp ten gości na stole co roku. Przepis na karpia w pieczarkach >

karp w pieczarkach

ale za to będą inne ryby przygotowane przez teściową, która również doda od siebie kilka innych potraw.

Na deser będą makówki

Układając moje Świąteczne menu nie myślałam jeszcze o tym smakołyku. Ba, nawet tego nie znałam. Kiedy tuptusia z takim zapałem napisała o makówkach, postanowiłam znależć przepis i wypróbować. Przepis na makówki >

makówki

oraz sernik wiedeński

Testowałam ostatnio kolejny przepis z mojego rodzinnego zbioru. Ponieważ zbliżają się Święta i serniki będą pieczone masowo, postanowiłam wypróbować jeden z wielu przepisów jakie posiadam. Przepis na sernik wiedeński >

sernik wiedeński

Strucla makowa,

W Święta Bożego Narodzenia nie może u mnie zabraknąć makowca. Zazwyczaj jest to makowiec w formie strucli. Aż do zeszłego roku ciężko było mi znaleźć odpowiedni przepis. Wtedy to, w odchłani internetu, odkryłam ten przepis. Strucla ta wychodzi idealna, z dużą ilością maku i nie rozpadającym się ciastem. Przepis na strucle makowa >

strucla makowa

Strudel z jabłkami oraz mnóstwo ciasteczek i pierniczków.

Moje dania swiąteczne to sałatka z buraczków

Sałatka ta jest doskonała na Wigilię, pozostałe dni świąteczne, jak i na inne okazje. Jest doskonałym dodatkiem i uzupełnieniem do potraw rybnych, które przecież królują na świątecznym stole. Wydaje mi się, że w Święta podaje się o wiele za mało sałatek i ogólnie warzyw i właśnie ich mi zawsze brakuje. Przepis na sałatkę z buraczków >

salatka z burakow

Sałatka z brukselką z marchewką (nowy przepis)

Przepis wygrzebałam ze starego zeszytu z rodzinnymi przepisami. Ilość składników podaję niestety „na oko“, bo tak właśnie tą sałatkę przygotowywałam. Jeśli nie lubisz lub nie masz żurawiny, możesz ją zastąpić rodzynkami. Przepis na sałatkę z brukselką

salatka z brukselki z marchewka

Schab ze śliwkami

Jako dodatek do obiadu, którego sama nie muszę przygotowywać, ponieważ robi to teściowa. Na drugi dzień świąteczny, lub po prostu do przekąszenia będzie roast beef (również nowy przepis) lub schab ze śliwkami

schab ze śliwkami

i najzwyklejsza surówka warzywna. W ten dzień obiadu nie będzie.

To tyle jeśli chodzi o moje tegoroczne dania wigilijne i świąteczne. Pochwalcie się proszę Waszymi pomysłami :)

A w między czasie życzę Wam spokojnych przygotowań do Swiąt.