Schab faszerowany śliwkami lub morelami

Kolejny przepis z cyklu “Propozycje na Święta”. Tym razem proponuje coś na świąteczny obiad lub przekąskę. Kolejny raz bez zdjęcia, ale to nasza stała pozycja świąteczna wiec zdjęcie pewnie będzie po Świętach.

schab ze sliwkami

Sposób przygotowania:

Zagotować wino i wrzucić do niego śliwki, po czym odstawić na 30 min. W tym czasie opłukac mięso, osuszyć i naciąc, ale nie do końca. Tak, aby po rozłożeniu powstał szeroki płat. Natrzec sola, pieprzem i rozgniecionymi gozdzikami, a nastepnie posmarować powidłami. Na środku mięsa, wzdłuż, ułożyć w 2 rzędach, jedna za drugą, śliwki. Jeśli jakieś zostaną, odłożyć na później. Teraz należy krótsze boki schabu założyć, aby śliwki nie powypadały. Zwińąć mięso w roladę (od dłuższego boku) i związać nićmi. Następnie należy mięso obsmażyć na oleju z masłem i przełożyć do naczynia żaroodpornego, dolać tłuszcz ze smażenia, wlać wino z moczenia śliwek i piec godzinę w 180 stpniach. Co jakiś czas należy polewać schab sosem. Można też wrzucić pozostałe śliwki. Po upieczeniu, pokroić mięso na plastry i podawać.

Smacznego!