Lemon curd choinki i koniec akcji ciasteczkowej

Na zakończenie akcji ciasteczkowy adwent, dodaję jeszcze jeden wpis i przy okazji dziękuję wszystkim, którzy się przyłączyli. Postaram sie jak najszybciej przygotować podsumowanie.

choinki z lemon curd

Przyznam, że ciasteczek napiekłam się w ten adwent mnóstwo, lecz niestety nie dałam rady podzielić się z Wami wszystkimi. Jednak na pewno kiedyś, jak nadaży się okazja, i one pojawią się na tym blogu.

Przypomnę, które ciasteczka pojawiły się w tym roku w moich słodkich paczuszkach:

Vanillekipferl- bardzo waniliowe rogaliki

vanillekipferl-rogaliki waniliowe

Zimtsterne- cynamonowe gwiazdki

zimtsterne – gwiazdki cynamonowe

Ciasteczka czarno-białe

ciasteczka czarno-biale

Ciasteczka migdałowe

Ciasteczka migdałowe

oraz ciasteczka piniowe westchnienie

Ciasteczka piniowe westchnienie

Dodatkowo mnóstwo pierniczków Aganiok

pierniczki aganiok pieczenie

oraz Pepparkakkor

pepparkakor

Z zeszłorocznych wypieków również krajankę z marcepanem

krajanka z marcepanem i śliwkami

ciasteczka kawowe

oraz Lebkuchen

Zrobiłam również Springerle, których nie zdążyłam wystawić na blogu oraz kokosowe makaroniki i  2 rodzaje ciasteczek czekoladowych.

Tak patrząc na tą listę, sama się dziwię ile dałam radę upiec :)

Więcej ciasteczek na Swięta oraz adwent znajdziecie TUTAJ

Po długiej liście, czas na ostatnie adwentowe ciasteczka- choinki z lemon curd. Są to ciasteczka kruche, delikatne, o łagodnym cytrynowym smaku. Bardzo dobrze zachowują formę przy wycinaniu.

Przepis pochodzi z książki „Lieblings Weihnachtsplaetchen“

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do miski lub na blat, a następnie na środek dodać żółtko, sól, masło pokrojone w cieniutkie płatki, cukier puder oraz cukier waniliowy. Całość dobrze posiekać i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na około 1 godzinę.

Piekarnik podgrzać do 180 stopni (termoobieg 160) a blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na 2-3 mm lekko podsypując blat mąką, po czym wycinać małe gwiazdki o 2-3 rozmiarach. Ułożyć na blasze i piec około 8-10 minut po środku piekarnika. Wystudzić na kratce.

W między czasie lemon curd wymieszać z mączką kartoflaną na gładką masę, zagotować i lekko ostudzić. Używając łyżeczki nakładać nieco lemon curd na większe ciasteczko i ułożyć na nim mniejsze (ja zrobiłam podwójne, ale można zrobić wyższe choinki). Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!