Paluszki rybne i sałatka z ogórków

Lubię, lubię, oj jak ja lubię długie weekendy. Mogę spokojnie wykonać zaległe prace domowe i mam jescze czas dla rodziny i na słodkie lenistwo. Cieszę się także, że mam w końcu czas na gotowanie i smakowanie :)

Paluszki rybne i sałatka z ogórków

Paluszki rybne, to znane i lubiane danie. Jest to przebój głównie wśród dzieci, jednak i dorośli też je lubią. Niestety kupne paluszki rybne zawierają więcej panierki i innych dodatków niż ryby. Przyjemniej i smaczniej jest przygotować je samemu w domu. Nie potrzeba do tego połowy dnia. Przygotowuje się je, razem z sałatką, około 30-45 minut więc jeszcze w miarę szybko. Jeśli pominiemy sałatkę, mamy obiad w pół godziny. Podane z sałatką ogórkową i puree ziemniaczanym lub ziemniaczanymi kulkami, a nawet frytkami (oczywiście domowymi :)), stanowią pyszne danie obiadowe dla całej rodziny.

Paluszki rybne i sałatka z ogórków

Sposób przygotowania:

Na początku, proponuję przygotować sałatkę ogórkową. Ogórki należy obrać i zetrzeć na cieniutkie plasterki, a następnie lekko posolić, przełożyć do durszlaka i odstawić na około 15 minut, aby puściły wodę. W tym czasie cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, po czym wymieszać z octem, miodem, solą, pieprzem poraz olejem z pestek winogron. Zalać sosem ogórki, dodać drobno posiekany koperek i wymieszać.

Kiedy sałatka się „przegryza“, rybę należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić ją w paski szerokości około 2 cm, posolić oraz popieprzyć i oprószyć lekko mąką. Przygotować 2 talerze- na pierwszym talerzu wymieszać ziarna sezamu z bułką tarta, a na drugim roztrzepać jajko i lekko posolić. Kawałki ryby obtaczać w jajku, a następnie w mieszance z sezamem i lekko przyklepać. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i smażyć paluszki rybne z każdej strony na średnim ogniu, aż staną się złotobrązowe, po czym na chwilę wyłożyć na ręcznik papierowy. Podawać z sałatką ogórkową.

Smacznego!

Inspiracja: EatSmarter 03/2011

Dodatkowe informacje:

• Ja podałam paluszki z puree ziemniaczanym. Polecam również pieczone ziemniaki z rozmarynem, kulki ziemniaczane lub kartofle księżnej.
• Polecam również kolejną alternatywę dla paluszków rybnych, czyli kotlety rybne.