Sernik z makiem

Hurraaa! Nareszcie wyczekiwany weekend. Niestety nie będę miała tak długiej majówki, jak niektórzy z Was, jednak 4 dni wolnego i tak mnie zadowalają. Zawsze to lepiej, niż tylko 2. Już wszystkie dni mam dokładnie rozplanowane. Pierwszy dzień na roboty domowe, drugi na wycieczkę rodzinną, trzeciego dnia poszaleję kulinarnie, a czwartego będę odpoczywać od wszystkiego :) A jakie Wy macie plany?

Sernik z makiem

Sernik z makiem nie jest może bardzo wiosennym ciastem, ale serniki przecież można jeść przez cały rok. Nie jest trudny do przygotowania. Jest delikatny, lekko kwaskawy, kremowy, a masa makowa jeszcze lepiej wpływa na smak, a także wygląd. Przyznam, że dopiero tutaj, w Niemczech poznałam sernik nie tylko upieczony na cieście, ale również nim otoczony. To taki trochę „inny” sposób, który mi bardzo odpowiada, ponieważ ja uwielbiam to delikatne ciasto w połączeniu z masą serową.

Sernik z makiem

Zanim przejdę do przepisu, jedna uwaga. Ja użyłam gotowej masy makowej i już jej nie dosładzałam. W oryginalnym przepisie użyto gotowego mielonego maku ze 100g cukru. Można oczywiście mak zmielić samemu. Podaję jednak składniki w formie używanej przeze mnie.

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki ciasta i zagnieść gładkie ciasto, które należy zawinąć w folię spożywczą i schłodzić około 30 minut.

Mleko zagotować, a następnie dodać mak, cukier, masło i cynamon i ciągle mieszając gotować około 10 minut, aż powstanie gęsta masa. Ważne, aby mieszać, ponieważ masa lekko się przypala. Ostudzić i wmieszać jajka.

W tym czasie można przygotować masę serową. Masło rozpuścić. Cukier, proszek budyniowy, mąkę, skórkę z cytryny i sok oraz jajka wymieszać ze sobą, po czym wmieszać twaróg i masło.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć na przygotowaną (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką) tortownicę o średnicy 24-26 cm. Cienką warstwą należy wyłożyć spód oraz brzegi formy, po czym wylać masę makową, a następnie masę serową. Wyrównać i piec koło 60 minut. Po tym czasie pozostawić ciasto w lekko uchylonym piekarniku do ostudzenia. Kroić po dokładnym ostudzeniu.

Smacznego!

Źródło: “Bild der Frau-Backen” 1/2007