Ciasto drożdżowe ze śliwkami i makiem/Ślimak drożdżowy

Jak dla mnie jest to ciasto idealne. Ciasto drożdżowe uwielbiam,a dzięki dodatkowi oleju do ciasta pozostaje ono dłużej świeże. Ostatni kawałek zjadłam po 3 dniach i nadal mi smakował. Są w nim również śliwki, które uwielbiam, no i marcepan :) Mak nadaje całości trochę niecodziennego smaku, ale wszystko wspaniale do siebie pasuje. Już sobie wyobrażam to ciasto w wersji z jabłkami…

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i makiem / ciasto ślimak

Ponieważ, jak to u mnie ostatnio bywa, musiało być szybciej, użyłam gotowej masy makowej. Taka masa jest dość mocno słodka więc nie dodawałam już ani miodu, ani mleka Za to dodałam do niej 2 łyżki marcepanu i łyżkę amaretto oraz łyżeczkę cynamonu. Resztę przygotowałam jak w przepisie u Bei.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i makiem / ciasto ślimak

Sposób przygotowania:

Masło roztopić i wystudzić.
Mąkę wymieszać z solą, zrobić zagłębienie, dodać drożdże, cukier oraz pozostałe skladniki i wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli mają być użyte drożdże świeże, należy je rozprowadzić z odrobiną cukru i mleka i odstawić an chwilę, aż „ruszą“, po czym dodać do pozostałych składników.

Z ciasta uformować kulę, po czym przełożyć je do miski wysmarowanej oliwą, przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość (na około godzinę).

W między czasie można przygotować nadzienie. Jeśli używasz gotowej masy, wystarczy wymieszać ją z marcepanem i cynamonem i podgrzać. Jeśli maku sypkiego, zagotować mleko, dodać mak i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodać sól i miód i ciągle mieszając lekko podgrzewać, aż masa nieco zgęstnieje. Dodać marcepan, amaretto, wymieszać z zdjąć z palnika i odstawić do wystygnięcia. Masa powinna być dość gęsta, aby nie wypłynęła z ciasta.

Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na wysyanej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach około 30x40cm i przekroić wzdłuż na 3 paski. Na środku każdego rozsmarować masę makową, brzegi posmarować mlekiem i zrolować ciasto w wałki, po czym doscisnąć dobrze brzegi ciasta.

Gotowe wałki ułożyć w tortowniy o średnicy 28 cm na kształt ślimaka (foremkę wcześniej wyłożyć papierem do peiczenia), pozostawiając niewielki odstęp pomiędzy poszczególnymi wałkami.. Pomiędzy wałkami, w szczeliny, ułożyć połówki śliwek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 45 minjt. Jeśli ciasto zaczynałoby sie przypiekać, można przykryć folią aluminiową.

Pod koniec pieczenia podgrzać dżem morelowy. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i foremki i posmarować dżemem. Odstawić na kratkę do ostudzenia.

Smacznego!