COM
Basia
Jedna z moich ulubionych zup, ale już chyba nieco zapomniana. Mam wrażenie, że tradycyjne zupy gotowane kiedyś przez nasze mamy i babcie, zostały nieco wyparte przez wszelakie kremy i różnego typu wymyślne zupy. Sama niestety gotuję ją, tak samo jak grochówkę, czy ogórkową, zbyt rzadko.
Zupa fasolowa najlepiej smakuje mi, gdy gotowana jest na żeberkach i/lub wędzonej kiełbasie. Może być też kiełbasa zwana zwyczajną. Można przygotować wersję bezmięsną, gotując ją na wywarze warzywnym.
zupa fasolowa
Przepis mojego autorstwa.
Sposób przygotowania:
Fasolę namoczyć w wodzie wieczór wcześniej i odstawić na noc. Odlać wodę i zalać świeżą. Dodać żeberka, liść laurowy, posolić i gotować około 2 godzin, aż mięso zmięknie. Mięso wyciągnąć, pokroić na kawałki i odłożyc na bok.
Warzywa umyć, pomidora obrać, i pokroić w drobną kostkę. Kiełbasę również pokroić w kostkę (ewentualnie obrać) i razem z warzywami i przeciśniętym czosnkiem oraz papryką w proszku podsmażyć na oleju (jeśli kiełbasa jest dosyć tłusta, można ominąć olej). Usmażone warzywa i kiełbasę dodać do zupy. I gotować tak długo, aż fasola będzie całkiem miękka. Zmiksować odrobinę zupy i odlać kilka łyżek, a następnie wymieszać ze śmietaną. Doprawić do smaku i podawać.
Smacznego!
10 komentarzy
Komentarze czytelników z archiwum bloga. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.
Lubie takie zupy,a szczegolnie taraz na jesieni,sa tresciwe,ja zupe fasolowa zakwaszam tz.dodaje odrobine octu,
Najbardziej mam ochote na ta kromke chleba obok…haha…nie ma tutaj niestety dobrej maki razowej ani tez zytniej…ani tych specjalnych orkiszowych itd….bieda w chlebowniku…: )
To musialabys upiec ulubiony Liski http://flowerek.com/wypieki/pieczywo/ulubiony-chleb-liski/ :) A nie ma sklepow/stanowisk ze zdrowa zywnoscia? Moze tam bedzie maka?Szkoda z ta maka :(
Evka , chyba masz racje . Zupa fasolowa to wielki pikus. Najbardziej “podniecila “mnie wlasnie ta kromka razowego ,fajowego chleba . Wrabalbym taka krome chleba na sniadenie , obiad i kolacje tez, zamienajac za dobra sztuke miecha lub bochenki przypominajace wate, pszennego chleba .
Witam,
Wydaję mi się, że przepis jest nieprecyzyjny.
Które warzywa należy podsmażyć z kiełbasą? Wszystkie? Czy tylko
pomidora, cebulę czosnek i paprykę w proszku?
Kiedy i w jaki sposób dodać ziemniaki, zieloną paprykę, marchew oraz selera?
Właśnie zacząłem gotować tą zupę po raz pierwszy i mam wątpliwości?
PS. Najpierw mam odlać trochę zupy, a potem zmiksować? Czy zmiksować całość, a potem odlać trochę zupy?
Pozdrawiam,
Pawel
–
Wszystkei warzywa z przepisu (lacznei z ziemniakami, marchwia, papryka i selerem) nalezy pokroic i podsmazyc razem z kielbasa. Tak samo jak wymienione przyprawy, czyli czosnek i papryke w proszku. Zmiksowac zupe mozna delikatnie nie odlewajac lub mozna tez odlac 1/3 i ja mzmiskowac, po czym wlac ponownie do garnka. Na koniec nalezy odlac kilka lyzek np. do kubka, wymieszac ze smietana i wymieszac z pozostala zupa.
Co zrobić z mięsem, które wyjąłem z zupy?
Kiedy dodać ,majeranek, tymianek i pieprz?
Pozdrawiam,
Mieso mozna dodac pod koniec ponownie do zupy lub spozytkowac je w inny sposob. Przyprawy dodajemy pod koniec gotowania wedle smaku.
Pozdrawiam serdecznie :)
Witam,
Przepraszam za opóźnienie w odpowiedzi. Udało mi się tego dnia ugotować po raz pierwszy w życiu zupę fasolową z Pani przepisu. Żona była super zaskoczona, że zrobiłem taką dobrą zupę.
Dziękuję za przepis i pozdrawiam,
PS. Polecam zupę z tego przepisu :)
Kazdy komentarz mnie cieszy :) Zwlaszcza, kiedy czytam w nim o zadowolonych brzuchach :) Milo mi, ze zupa sie udala i udalo sie zaskoczyc zone :) Zapraszam ponownie :)