Tajska zupa kokosowa z kurczakiem

Siedzę sobie właśnie pod kocem z kubkiem zielonej herbaty i marze… o śniegu. Nie o jakiejś jego wielkiej ilości, ale o kilku białych dniach. Dzieci sobie sanki kupiły i czekają, a tu wiosna. Pewnie pomyślicie, że zwariowałam. Bez niego i zimno jest i strasznie ponuro, ciemno i brzydko. Pozostaje się pocieszać gorącą herbatą, książką i czymś smacznym, rozgrzewającym.

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem

Od jakiegoś czasu coraz częściej zaglądam do moich książek z azjatyckimi przepisami. Strasznie mi jakoś brakuje tych wspaniałych, aromatycznych smaków. Dzięki temu dzielę się dzisiaj z wami tajską zupą kokosową z kurczakiem, która mi bardzo smakowała. Nie jest skomlikowana i nie wymaga żadnych wymyślnych składników. Pewnie dla wielu byłoby to za mało na sycący obiad, ale na lekką kolację świetnie się nadaje.

Więcej przepisów kuchni tajskiej, oraz kilka informacji o niej znajdziecie TUTAJ.

Sposób przygotowania- Tajska zupa kokosowa z kurczakiem:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Grzyby umyć i pokroić w ćwiartki. Ewentualnie suszone grzyby namoczyć we wrzątku. Pomidory umyć, pokroić w ćwiartkę i wykroić twarde środki. Imbir obrać i pokroić w kawałki. Trawę cytrynową umyć i pokroić na 3 cm kawałki. Chili umyć, osuszyć, pozbyć się pestek, a następnie pokroić w paski. Kolendrę umyć, osuszyć i listki posiekać.

W garnku umieścić mleko kokosowe oraz imbir, trawę cytrynową i wodę. Zagotować, po czym dodać grzyby, mięso, pomidory i chili. Dodać sos rybny, sok z limetki i gotować na lekkim ogniu przez około 5 minut. Następnie wyjąć imbir i trawę cytrynową, doprawić solą i cukrem i podawać udekorowaną posiekanymi listkami kolendry.

Smacznego!

Źródło: „Asiatisch kochen“ wyd. Lingen