Zielony sos do szparagów

Moi drodzy, czas szparagów powoli się kończy, więc trzeba korzystać, dopóki można. Dzisiaj znowu miałam smaczny obiad ze szparagami, białymi. Udusiłam je z cukinią i piersiami indyczymi i podałam z kaszą gryczaną lub ryżem (kto jak chciał). Smacznie było :) Niestety zdjęcia nie ma.

Zielony sos do szparagów

Za to udało mi się zrobić zdjęcie sosu, który przygotowałam ostatnim razem.

Jest to delikatny, kremowy, aromatyczny i nieco kaloryczny sos, który podałam do białych szparagów. Żałuję tylko, że zdjęcia nie oddają tego koloru, ponieważ na białym tle wyglądał bardzo wiosennie.

Użyłam dymki i mangold, które czekały w ogrodzie na wykorzystanie. Można jednak użyć dowolnych ulubionych ziół, czy zielonych liści, chociaż dodatek dymki lub cebuli, albo chociaż szczypioru jest tu porządany, aby sos nie był zbyt mdły.

Przy okazji przypominam również, że czas na przygotowanie przetworów z rabarbaru i truskawek. Zachęcam Was do wypróbowania dżemu z truskawek z bazylią i octem balsamicznym oraz dżemu rabarbarowo-truskawkowego. Jak tylko pojawią się porzeczki, koniecznie wypróbujcie dżem truskawkowo-porzeczkowy z wanilią.

Jeśli uda Wam się dostać małe ogórki, koniecznie wypróbujcie krokodylki!

No, ale o sosie miało być…

Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić w rondlu. Mleko wymiesać ze śmietaną i mieszając połączyć z masłem. Dodać gorący wywar i zagotować. Część odlać do małej miseczki, dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Wlać do rondla, wymieszać i mieszając zagotować, aż sos zgęstnieje.

Zioła umyć, oczyścić i posiekać, a następnie umieścić w wysokim naczyniu. Dodać sos i zmiksować blenderem na gładki sos. Doprawić solą i pieprzem i ewentualnie dodać octu winnego.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

• Można dodać jeszcze ząbek czosnku i/lub odrobinę chrzanu.

• sos ten idealnie pasuje również jako dodatek do mięsa