Krem z marchewki i czerwonej soczewicy z imbirem

Zupa idealna na chłodne dni, ponieważ doskonale rozgrzewa. Po zmniejszeniu ilości imbiru, krem ten doskonale nadaje się również dla dzieci. Ja podałam go z groszkiem, lecz doskonale pasuje też makaron, czy ryż, a nawet bagietka.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku

zupa z marchwi i soczewicy z imbirem

Sposób przygotowania:

Marchew obrać i pokroić na 2-3 cm kawałki. Cebulę obrać i pociekać. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę, po czym dodać masło i imbir i smażyć na małym ogniu przez około pół minuty. Następnie dodać marchew i smażyć następne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać soczewicę i smażyć kolejne 3 minuty. Dodać puree pomidorowe, wywar warzywny, zagotować i gotować pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż marchew i soczewica zmiękną. Zupę zmiksować, dodać mleko i jeszcze raz zmiksować. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolać więcej mleka. Podawać jeszcze gorącą.

Smacznego!