Moja kolejna propozycja pochodzi z kuchni Tajskiej, odkurzam więc w ten sposób mój wpis o tejże kuchni.

Jest to makaron ryżowy, z lekko kwaśną nutą, podany z mięsem mielonym i krewetkami. Kiedy przygotowywałam to danie, bałam się ilości kwaśnych składników. Jednak niepotrzebnie. Smaki są idelanie wyważone. Konieczny jest również dodatek sosu chili, który dodaje całości odpowiedniego, ostrawego smaku.

Przepis ten to styczniowe wyzwanie z Mniammniam.com, rzucone przez Tarzynkę, która zaczerpnęła przepis z książki Ruth Reichl „ Czosnek i szafiry, czyli sekretne życie krytyka w przebraniu“. Danie przygotowywałam niemalże dokładnie według przepisu. Wykorzystałam 1/3 mniej makaronu, ponieważ wydawało mi się za dużo. Wystarczyło dla 4 głodnych osób.

Sposób przygotowania:

Makaron zalać gorącą wodą i przykryć na około 20 minut, aby zmiękł. Odsączyć i odstawić.

Cukier wymieszać z sosem rybnym i octem i również odstawić.

Na patelni podgrzać olej, obsmażyć krewetki, aż w całości zmienią kolor (około minuty). Zdjąć z patelni i odstawić. Na patelnię wrzucić czosnek i kiedy zacznie się rumienić, dodać wieprzowinę i połowę cebulki. Smażyć dopóki wieprzowina zmieni kolor, po czym dodać odsączony makaron i szybko wymieszać. Dodać mieszankę z sosem rybnym, zmniejszyć ogień i gotować, aż kluski wchłoną całą ciecz (około 5 minut). Przesunąć makaron na bok, wbić na patelnię jedno jajko i przechylić tak, aby się cienko po niej rozprowadziło. Mieszać, aż się jako zetnie, po czym wymieszać je z makaronem. Tak samo zrobić z drugim jajkiem.

Dodać krewetki, resztę cebulki i paprykę w proszku i wymieszać. Następnie dodać sok z limonki i ciągle mieszając smażyć minutę. Przełożyć na półmisek, posypać częścią orzechów ziemnych, obłożyć cząstkami limonek i resztą orzechów, polać sosem chili i podawać.

Smacznego!

Makaron w stylu Tajskim

Polecam również inne przepisy kuchni Azjatyckiej:

Zupa z bananów z chili

Roladki z kurczaka z warzywami i sezamem

Pomarańczowe bułeczki

Kurczak Ezechiela

Bulgur z grillowanymi warzywami