Kapuśniak z młodej kapusty

Zupa ta jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Jakiś czas temu pojawiła się w sprzedaży młoda kapusta, więc przyszło mi z niej przygotować zupę, którą bardzo lubię. Do tej pory przygotowywała mi ją zawsze mama. Kiedy poraz pierwszy ją sama przygotowywałam, bałam się trochę, że moim dzieciom nie zasmakuje. Ku mojemu zaskoczeniu dziewczyny zjadły całe swoje porcje bez marudzenia i jeszcze prosiły o dokładkę.

Kapuśniak z młodej kapusty

Podając ten przepis mam jedynie problem z ilością składników, ponieważ ich sobie nie zapisałam. Podaję więc na oko J W razie pytań służę pomocą. Ważna jest jednak tu wędzona wędlina lub wędzone żeberka, które dodają tej zupie TEGO smaku. Ja tej zupy nie zabielałam śmietaną, ponieważ wolę ją taką, jaka jest, ale jeśli lubisz, możesz na koniec dodać trochę słodkiej lub kwaśnej śmietany.

Sposób przygotowania:

Marchew, seler, por, ziemniaki i pietruszkę umyć i pokroić w małą kostkę (por w półplastry). Masło rozpuścić w garnku i zeszklić na nim warzywa. Kapustę posiekać, dodać do warzyw. Jeśli używasz wędliny, również ją pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Zalać około 1 ½ litra wody, dodać liść laurowy i gotować, aż warzywa zmiękną. Dodać posiekany koperek, gotować jeszcze 5 minut, po czym doprawić do smaku i podawać.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

• Jeśli chcesz wykorzystać żeberka lub inne mięso w kawałku, ugotuj z niego najpierw wywar i zalej nim podsmażone warzywa.

• Ewentualnie można dodać trochę przecieru pomidorowego dla koloru i nieco pomidorowego smaku