Delikatny kurczak w sosie musztardowo-estragonowym

Jest to bardzo prosta i szybka potrawa. Kurczak tak przygotowany wychodzi delikatny i aromatyczny. W oryginalnej wersji pierś kurczaka podana jest w całości. Ja przygotowałam ją w wersji potrawkowej, pociętą w małą kostkę i uduszoną z marchewką. Sos pozostawiłam bez zmian. Smakuje zarówno nam dorosłym, jak i dzieciom, podobno nawet niejadkom.

kurczak w sosie musztardowo-estragonowym

Pomysł zaczerpnęłam od Maggie

Składniki:

(na 4 porcje)

• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 4 filety z piersi kurczaka
• 2 marchewki
• sól
• pieprz
• 200 ml creme fraiche, odtłuszczone (ewentualnie kwaśna, gęsta śmietana)
• ½ łyżeczki musztardy Dijon
• ½ łyżeczki musztardy gruboziarnistej
• ¼ łyżeczki suszonego estragonu lub 2 gałązki świeżego, posiekanego

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Marchewkę umyć, ewentualnie obrać i pokroić w cienkie plastry. Na patelni rozgrzać olej, mięso doprawić solą i pieprzem i podsmażyć. Dodać marchewkę i jeszcze chwilę podsmażyć, dodać creme fraiche, musztardę i estragon. Wymieszać, przykryć i dusić około 20 minut na małym ogniu, aż mięso i marchew będą miękkie. Ewentualnie doprawić i podawać, najlepiej z ryżem.

Smacznego!