Soczewica z cukinią

Wybaczcie skromny opis dzisiejszej potrawy, ale miałam baaardzo zajęty weekend. Wymyśliłam sobie przemeblowanie w domu. Taki szybki sposób na zmiany i poprawę humoru:)  Za to przepis też jest prosty a przygotowanie tego dania  nie zajmuje wiele czasu.

Danie to świetnie smakuje samodzielnie, jak i też podane z dobrą rybą np. żabnicą smażoną na maśle.

Oryginalny przepis na żabnicę z soczewicą i cukinią, pochodzi z czasopisma Lust auf Genuss 8/2011. Ja pominęłam “tylko” żabnicę;)

Sposób przygotowania:

Plastry bekonu podsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, około 2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące. Wyciągnąć z patelni, położyć na ręcznik papierowy i połamać na mniejsze kawałki.

Szalotkę i czosnek obrać i drobno pokroić w kostkę. Boczek wędzony również pokroić w kostkę. Wszystkie 3 składniki podsmażyć na 2 łyżkach oliwy i zalać octem. Dodać soczewicę, zalać wywarem i gotować 10 minut na małym ogniu. W między czasie cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę. Dodać do soczewicy i gotować 5 minut. Dodać posiekane liście lubczyku, przyprawić solą i pieprzem i wymieszać.

Smacznego!

soczewica z cukinia

Przepis dołączam do akcji Cukinia 2011