Puszta- węgierskie danie jednogarnkowe

Jest to coś w stylu „naszego“ bigosu. Danie jednogarnkowe z kapusty i mięsa, z dodatkiem papryki i marchewki. Smaczne i takie nieco inne od bigosu. Danie to przygotowałam również w wersji wegetariańskiej, ponieważ nie zawsze mam ochote na mięso. Mięso zamieniłam w tej wersji na tofu wędzone, które dodałam pokrojone w kostkę pod koniec duszenia. Smakuje równie dobrze i jest dość sycące. Polecam oby dwie wersje.

Jako dodatek pasują ziemniaki lub Spätzle. A jeśli lubisz nieco ostrzejsze potrawy, to możesz dodać 1-2 papryczki chili.

puszta w wersji z tofu

Zainspirował mnie przepis z książki „Familie in Form“ wyd. Stiftung Warentest

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać, przekroić na pół, a następnie pokroić w cienkie plastry. Marchewzetrzeć na grubych oczkach tarki, po czym oba podsmażyć na oleju. Dodać mięso, lekko przysmażyć, po czym dodać sól, pieprz,paprykę w proszku oraz liść laurowy. Dusić 1 godzinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zacznie się przyklejać do dann, podlać nieco wodą.

W między czasie papryki pokroić w małą kostkę. Kapustę kiszoną posiekać i razem z biała kapustą i papryką dodać do mięsa. Dusić pod przykryciem około 30 minut lub do zmięknięcia kapusty. Ewentualnie jeszcze raz doprawić i podawać z kwaśną śmietaną.

Smacznego!