Gulasz z dyni

Ach, wiecie co? W piątek mijają 4 lata od mojego pierwszego wpisu na blogu. Jakoś szybo mija ten czas. tak szybko, że nawet nie mam czasu na jakiekolwiek świętowanie. Uczczę ten dzień za to jednym z najciekawszych i moich ulubionych (chociaż ostatni trochę zaniedbanych) warzyw, czyli dynią.

Ostatnio natknęłam się na dynię Butternut, która idealnie nadaje się na gulasz z dyni. Butternut jest jak dla mnie mało dyniowa w smaku, co jest czasami jej atutem, ponieważ nie dominuje całego dania. Jest delikatna i łagodna. Świetnie pasuje do pomidorów i papryki. Gulasz z dyni „wspomogłam“ ziemniakami i był bardzo pożywny. W zasadzie nie potrzebuje już żadnych dodatków. Można też zrezygnować z ziemniaków na rzecz samej dyni. W wersji wegetariańskiej będzie równie pyszny.

Gulasz z dyni

Sposób przygotowania- Gulasz z dyni:

W garnku rozpuścić masło, dodać kostki boczku oraz pokrojoną drobno szalotkę i podsmażyć. Dynię i ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę. Dodać do garnka z boczkiem. Smażyć od czasu do czasu mieszając. W między czasie pokroić paprykę i również dodać do garnka i smażyć. Kiedy warzywa się podsmażą i zaczną przyjemnie pachnieć, dodać pomidory z puszki. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, odrobine papryki w proszku,posolić i popieprzyć do smaku i dusić pod przykryciem tak długo, aż warzywa zmiękną. Ja wolę jak warzywa się nieco rozgotują. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie dodać odrobinę gałki muszkatołowej i podawać bez niczego lub z kawałkiem świeżej bagietki.

Smacznego!