Strudel z białej kapusty

Pada śnieg, pada śnieg,

Dzwonią dzwonki sań…

Czy u was też tak biało było w miniony weekend jak u mnie? Niesamowicie biało i tak spokojnie. Uwielbiam, kiedy śnieg pada. Niestety po kilku godzinach spadł śnieg z deszczem i zrobiła się plucha, ale udało nam się ulepić bałwana i poszaleć na sankach. Może to pierwszy i ostatni raz w tym roku…

Strudel z białej kapusty

W kuchni nie poszalałam, jednak udało mi się przygotować coś nowego. Moim zdaniem moja dzisiejsza propozycja, czyli strudel z biała kapusta, jest idealna na świąteczny stół. Strudel ten jest niecodzienny, wygląda interesująco i tak również smakuje. Karmel nadaje kapuście lekkiej słodyczy, a ostra papryka ostrości. Można go przygotować bez boczku i postawić na Wigilijny stół lub w wersji z mięsem, na każdą inną okazję. Strudel ten na pewno pojawi się na moim świątecznym stole.

Strudel z białej kapusty

Sposób przygotowania- Strudel z białej kapusty:

100ml ciepłej wody, mąkę, sól i 2 łyżki oleju wyrobić na gładkie ciasto, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Grzyby zalać gorącą wodą i odstawić do namoczenia.

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb, a kapustę posiekać na cienkie paski. Grzyby odsączyć i pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć.

W garnku rozpuścić cukier z masłem i dosłownie na chwilę zagotować. Dodać kapustę, cebulę, czosnek, grzyby i boczek i wymieszać. Dodać paprykę, pieprz i sól i dusić przez około 30 minut, aż kapusta zmięknie. Na koniec wymieszać, dodać posiekaną drobno natkę pietruszki i ocet, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.

Piekarnik podgrzać do 200 stopni.

Masło rozpuścić w rondlu. Ciasto ułożyć na wysypanej mąka lnianej ścierce i rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 55x45cm, po cyzm wysmarować połową masła. Na dolnym brzegu, wzdłuż wyłożyć całą kapustę, pozostawiając 1cm brzeg, po czym zawinąć w roladę dobrze zaklejając brzegi. Okrągłą formę wysmarować masłem i ułożyć na niej strudel. Posmarować resztką masła i piec na 2 poziomie od dołu przez około 30 minut, aż nabierze złoto-brązowego koloru. Podawać gorące lub ciepłe.

Smacznego!

Strudel z białej kapusty

Prep time:  1 hour 40 mins

Cook time:  30 mins

Total time:  2 hours 10 mins

Serves: 12

Ingredients

• 200g mąki+ do wałkowania
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju
• 1 biała kapusta, około 800g
• 200g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 200g szynki lub boczku, w kostce
• 1 garść suszonych grzybów
• 25g cukru
• 150g masła
• 3 łyżki papryki w proszku, ostrej
• czarny pieprz, świeżo mielony
• 1 łyżeczka octu
• 1 pęczek pietruszki

Instructions

1. #instruction#

Nutrition Information

Serving size: 1 porcja Calories: około 210