Spekulas/Spekulatius

Spekulas/Spekulatius to tradycyjne niemieckie ciasteczka, które pojawiają się w sklepach juz na jesieni razem z innymi świątecznymi wypiekami (tak, tak, całkiem wcześnie). Nie może ich zabraknąć w świątecznych, słodkich paczuszkach.

Nie sugerujcie się proszę wzorkiem na moich ciasteczkach. Moje duże foremki ze świątecznym wzorkiem wydały mi się zbyt duże, a małe mam tylko z „kwiecistymi“ wzrokami. W smaku jednak są identyczne :) Spekulas/Spekulatius są delikatne, kruche, lekkie i bardzo aromatyczne i maślane. Polecam.

Spekulas/Spekulatius

Jeśli nie masz foremki, wytnij z ciasta równe prostokąty.

Sposób przygotowania- Spekulas/Spekulatius:

Masło i cukier rozpuścić w garnku mieszając, aż cukier się rozpuści i odstawić do ostygnięcia. Migdały przesiać.

Żółtka, szczyptę soli, cynamon, goździki, kardamon, ziele angielskie, mąkę, mączkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i aromat maślany oraz migdały dodac do tłuszczu i wymieszać. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Piekarnik podgrzać do 150 stopni.

Ciasto w małych porcjach rozwałkować na cienko, podsypując mąką. Ułożyć na drewnianych foremkach i lekko wycisnąć. Resztki ciasta odciąć, a ciasto z foremek ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piec około 10-15 minut na 2 poziomie od dołu. Ostudzić na kratce.

Smacznego!

5.0 from 1 reviews

Spekulas/Spekulatius

Prep time:  2 hours 20 mins

Cook time:  15 mins

Total time:  2 hours 35 mins

Serves: około 60 sztuk

Ingredients

• 240g masła
• 280g cukru
• 100g migdałów, mielonych
• 2 żółtka
• sól
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• ¼ łyżeczki goździków, mielonych
• ½ łyżeczki kardamonu
• 1 szczypta ziela angielskiego, mielonego
• 220g mąki + mąka do wałkowania
• 10g mączki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ewentualnie aromat maślany

Instructions

1. #instruction#

Nutrition Information

Serving size: 100g Calories: około 450