Pączki pieczone

Pączki te są idealne dla tych, którzy nie lubią wyrabiania ciasta drożdżowego oraz boją się smażenia w głębokim tłuszczu. Właśnie z tego drugiego powodu zdecydowałam się wypróbować ten przepis. Mi smażenie pączków w tłuszczu nie wychodzi i próbować już nie będę. W tych pieczonych znalazłam coś dla siebie. Są proste do wykonania, można im nadać różne kształty oraz są lżejsze od smażonych pączków. Pomimo, że wyglądem przypominają nieco bułki, przypominają smakiem pączki smażone. Aby ten smak nieco uwydatnić, posmarowałam pączki po upieczeniu rozpuszczonym masłem – nie przejmowałam się kaloriami- pączki to pączki J

Korzystałam z przepisu podanego przez ko ko ko. Moje modyfikacje ograniczają się jedynie do kilu zmian w sposobie przygotowania. Poza posmarowania ich masłem (można też przed pieczeniem), do ciasta dodałam cukier waniliowy. Pierwszą blachę ciasta wycięłam szklanką, jak przepis nakazuje. Jednak drugą część ciasta delikatnie uformowałam w kulki, które wyrastały razem z pierwszą częścią pączków+ czas ich pieczenia.

Jeśli lubicie wypieki pączkowe, to zapraszam przy okazji do wypróbowania oponek i donatów, które znajdziecie TUTAJ.

Sposób przygotowania:

W małej misce umieścić drożdże ze szczyptą cukru i rozpuścić je w odrobinie ciepłej wody, po czym odstawić na 5 minut.

W większej misce wymieszać mąkę, cukier i szczyptę soli, a następnie dodać mieszankę drożdży z cukrem, rozpuszczone masło, jajko oraz mleko. Delikatnie wymieszać wszystkie składniki (nie za długo), aż powstanie bardzo kleista i mokra masa. Miskę przykryć dokładnie folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

Blat mocno oprószyć mąką i przełożyć na niego ciasto (uwaga klei się więc omączyć ręce lub szpatułkę!). Ciasta NIE należy zagniatać i odgazowywać lecz tylko lekko i delikatnie rozłożyć ciasto na grubość około 2 cm. Wykrawaczkę do ciasta lub szklankę obtoczyć w mące i wykrajać pączki. Używając szpatułki przęłożyć pączki na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Pozostałe ciasto delikatnie zagnieść, rozklepać i ponownie wyciąć pączki, po czym przełożyć na drugą blachę.
Pączki odstawić do wyrośnięcia na 20 minut, po czym piec przez około 7-10 minut na środkowym poziomie piekarnika. Kiedy się nieco zarumienią, wyjąć je i ostudzić na kratce. Następnie upiec pączki z drugiej blachy.

Ostudzone pączki można nadziewać dżemem i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Druga blacha pączków powinna wyrastać dłużej o czas pieczenia pierwszych pączków, ponieważ były nieco bardziej zagniatane, a przez to odpowietrzone. Należy więc pamiętać, aby nie piec obu blach równocześnie.