Pampuchy z owocami i sosem jeżynowym

Pampuchów nigdy nie robiłam, ale wiele o nich słyszałam. Jest to kolejna potrawa, która wydawała raczej niemożliwa do przygotowania. Dlaczego? Sama nie wiem. Mówiła mi o nich mama, mówiła siostra. Myślałam sobie: eeetam, zwykłe kluchy jakieś. Kolejny raz się pomyliłam.

Pampuchy z owocami i sosem jeżynowym

Nie dosyć, że ich przygotowanie nie sprawiło mi problemów, to w dodatku jest to przesmaczny słodki obiad lub deser. No i jeszcze zdrowy, ponieważ są wypełnione i serwowane z dużą ilością owoców, czyli witamin. Moim dzieciom też smakowały, a to już dla mnie wielka pochwała :)

Pampuchy z owocami i sosem jeżynowym

Sposób przygotowania:

Połowę mąki wsypać do miski, zrobić pośrodku dołek, wkruszyć do niego drożdże i zasypać cukrem. W garnuszku podgrzać lekko mleko, wlać do mąki i zagnieść gładkie ciasto. Oprószyć nieco mąką, po czym przykryć i odstawić na około 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąka z wierzchu powinna w tym czasie popękać.

W tym czasie umyć cytrynę, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Pozostałą mąkę, wymieszać z masłem, 1 łyżką oleju, szczyptą soli, 1 łyżeczką soku i odrobiną skórki z cytryny i dodać do wyrośniętej masy, a następnie zagniatać ciasto, aż przestanie się lepić do miski/rąk. Ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aż masa podwoi objętość.

Kiedy ciasto wyrasta, morele umyć/ odsączyć i osuszyć. Blat oprószyć nieco mąką, z ciasta uformował wałek i uformować 10 jednakowej wielkości placków. Na każdy z nich ułożyć jedną morelę (u mnie połówka brzoskwini z puszki), owinąć ciastem i uformować kule. Jeszcze raz przykryć ściereczką i odłożyć na 20 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte pampuchy ułożyć w naczyniu do gotowania na parze (lub specjalnym sicie do gotowania na parze na garnku z wodą). Naczynie najlepiej jednak natłuścić najpierw pozostałym lejem, aby pyzy się do niego nie przyklejały. Przykryć i gotować (dusić) około 15 minut.

Kiedy pampuchy się pięknie duszą, przygotować sos. Jeżyny umieścić w wysokim naczyniu (jeśli mrożone, to wcześniej rozmrozić), dodać resztę skórki z cytryny, miód oraz cynamon, a następnie zmiksować. Pampuchy wyjąć z naczynia i jeszcze ciepłe podawać z sosem i obsypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

• Zamiast moreli można użyć brzoskwiń z puszki, śliwek, czy innych raczej nie rozpadających się owoców
• Jeśli znudzą Ci się słodkie pampuchy, możesz przygotować je z wytrawnym farszem np. szpinakiem i przygotować je z mąki typ np. 1050. Do tego podaj dobrą sałatkę i smaczny obiad gotowy :)
• Do cukru pudru można dodać nasiona wanilii

Źródło: EatSmarter 3/2012