Kuskus z warzywami

Kolorowy, smaczny i zdrowy dodatek do dań. Ja podałam ten kuskus do mini tart ze szparagami, które widzieliście niedawno ale równie dobrze pasuje do mięs, czy jako samodzielne danie np. na kolację.

Kuskus z warzywami

Sposób przygotowania:

Brokuły umyć i podzielić na różyczki, łodygę obrać i pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie w garnku podgrzać 1 łyżkę oleju i poddusić na nim cebulę wraz z łodygami brokuł. Dodać różyczki brokułów, zalać 200ml wody i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut.

W międzyczasie paprykę przekroić na pół, wyjąć nasiona, umyć i upiec w piekarniku pod grillem, aż skórka zrobi się czarna. Obrać, pokroić w kostkę i umieścić na patelni. Zalać sokiem marchewkowym, doprawić solą i pieprzem, po czym wmieszać kuskus. Zagotować, przykryć i gotować na bardzo małym ogniu przez około 5-10 minut (zależy od instrukcji na opakowaniu).

Fetę pokroić w kostkę, kuskus zamieszać widelcem i dodać ser.

Brokuły na patelni wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem i podawać z kuskusem.

Smacznego!

Źródło: EatSmarter 2/2011, nieco zmieniony sposób przygotowania