COM
Basia
Pamietam domowe niedzielne obiady, rosól, kotlety schabowe i ziemniaki. Od kiedy jestem na swoim, kotlety schabowe robiłam tylko raz, ponieważ wydawały mi się nudne, nieciekawe no i takie tradycyjne. Nie zrozumcie mnie źle, przeciw tradycji nic nie mam, jednak niektórych dań typowych dla kuchni polskiej nie przygotowuje ze względu na to, że uchodzą właśnie za stare, nudne, często niezdrowe.
Kotlety schabowe z szafranowym puree ziemniaczanym
Zdanie zmieniłam niedawno, kiedy w czasopiśmie „Lust auf Genuss“ ujrzałam kilka propozycji na kotlety. Między innymi były w nim kotlety schabowe, wyglądające jak „nasze“, jednak bez panierki i ani trochę nie nudne. Postanowiłam wymieszać dwa przepisy, dzięki temu powstało ciekawe, smaczne danie. Dodatki polecam wybrać samemu, co kto lubi :)
Sposób przygotowania- kotlety schabowe z szafranowym puree ziemniaczanym:
Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować do miękkości. Odcedzić, odparować i 2 razy przecisnąć przez praskę.
W między czasie ząbki czosnkuobrać i drobno posiekać, po czym podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Dodać mleko, masło i szafran, dosłownie chwilkę zagotować i wymieszać z kartoflami.
Mięso umyć i osuszyć oraz przyprawić sola i pieprzem. Główkę czosnku przekroić na pół i obie połówki podsmażyć (bez obierania) na 3 łyżkach oleju. Na patelni ułożyć kotlety, rozmaryn i tymianek i smażyć z każdej strny około 3 minuty. Mięso położyć na ciepłym talerzu i pozwolić „odpocząć“. W tym czasie puree doprawić sola i pieprzem i podawać z kotletami.
Smacznego!
Kotlety schabowe z szafranowym puree ziemniaczanym
Serves: 4
Ingredients
- 800g ziemniaków (rozwalających się)
- sól
- 1 ząbek czosnku
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 50g masła
- 200ml mleka
- 2 szczypty szafranu (2 nitki)
- 4 kotlety schabowe z kością
- pieprz
- 1 główka czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 gałązki tymianku cytrynowego
Instructions
- #instruction#
Nutrition Information
Serving size: porcja Calories: ca. 620
