COM
Basia
Mniam. To pierwsze, co przychodzi mi na myśl, kiedy wspominam te klopsiki. Znam je już od bardzo dawna i wracam do nich często, ponieważ smakują nam wszystkim. Klopsiki w sosie koperkowym są delikatne, rozpływające się w ustach. Sos jest aromatyczny lecz łagodny. Moje dzieci czyszczą talerze do ostatniego okruszka. Najlepsze w nich jest to, że pracy nie ma dużo, składników wielu również nie potrzeba, a cieszą wszystkich. Najważniejsza zasada: dobre, świeże mięso.
Autorka przepisu, neya2004, proponuje do tych klopsików mięso wieprzowe lub cielęcinę. Ja użyłam świeżo zmielonej wołowiny, a do masy zamiast mąki dodałam otręby owsiane. Podaję jednak przepis oryginalny, bez moich zmian. Podałam je z gruboziarnistym bulgurem i żółtą fasolką oraz korniszonami. Ponieważ danie to jest łagodne w smaku, pasują do niego wyraziste dodatki jak ogórki (korniszony, kiszone).
Jeśli lubisz bardziej wyraziste w smaku dania, dodaj kapary. Proponuję również klopsy po królewiecku.
Klopsiki w sosie koperkowym
Sposób przygotowania- Klopsiki w sosie koperkowym:
Bułkę namoczyć w letnim mleku lub wodzie. Cebulę obrać i drobno posiekać. Do miski włożyć mięso, dodać jajko, namoczoną i odsączoną bułkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, dość mocno posolic i popieprzyć, dodać ulubione zioła (ja dodałam oregano i tymianek) i dokładnie wymieszać. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
Na patelni rozgrzać olej. Każdy klops obtaczać w mącę, ewentualnie nadmmiar otrzepać i smażyć z każdej strony na złoto. Przełożyć do garnka i zalać taką ilością wody, aby przykryła klopsiki. Dodać liście laurowe i ziele angielskie, posolić, popieprzyć i gotować około 30 minut na malym ogniu.
Kilka łyżek sosu odlać do miski i rozprowadzić w nim śmietanę oraz mąkę, po czym mieszając dodać do sosu uważając, aby nie rozwalić klopsików. Koperek umyć i drobno posiekać po czym dodać do sosu. Doprawić do smaku, jeszcze chwilę pogotować i podawać.
Smacznego!
