Francuska tarta wiśniowa / Tarte aux griottes

Uzależniłam się. Uzależniłam się od smaku wiśni. Zawsze je uwielbiałam. Pamiętam jak jako dziecko wyjadałam wiśnie ze słoika z kompotem. Potrafiłam zjeść ich naprawdę dużo. Tarta ta przypomniała mi ten smak, pomimo że robiłam ją z wiśni zerwanych kilka minut wcześniej z drzewa.

Tarta ta urzekła mnie nie tylko swoim smakiem, ale i swoją prostotą. Jej przygotowanie polega na zagnieceniu ciasta, ułożeniu na nie wiśni, posypaniu orzechami i upieczeniu. Na końcu pozostaje ją tylko zjeść i to najlepiej jeszcze na ciepło.

Jest jeszcze szybsza, kiedy użyje się wiśni z kompotu lub mrożonych, chociaż mnie nawet drylowanie nie zniechęciło. I nie ma tu co się martwic i krzywić, że będzie kwaśna. Nie będzie. Będzie mocno wiśniowa, z orzechową nutą. Myślę, że tak jak ja, przygotujecie ją nie raz, nie dwa. Może trzy?

Przepis pochodzi z czasopisma „Lust auf Genuss“ – Kuchnia francuska, lecz dodałam nieco więcej cukru, cynamonu i orzechów.

francuska tarta z wisniami

Składniki:

(na formę o średnicy 28cm, około 8 porcji)

• 200g zimnego masła + masło do wysmarowania formy
• 130g cukru
• 1 jajo (rozm. M)
• około ½ łyżeczki soli
• 300g mąki + mąka do formy i wałkowania ciasta
• 800g wiśni (najlepiej świeże lub mrożone, ew. z kompotu)
• 2 łyżki tartej bułki
• 4 łyżki siekanych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka cynamonu

Masło pokroić w małą kostkę i wymieszać razem ze 100g cukru, jajkiem i solą. Dodać mąkę i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 30 minut.

Wiśnie umyć i wydrylować. Jeśli są z kompotu, dobrze odsączyć. Mrożonych nie trzeba rozmrażać.

Piekarnik podgrzać do 200 stopni (termoobieg 180). Formę na tartę wysmarować masłem i wysypać mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować podsypując mąką, po czym wyłożyć nim formę. Odciąć nadwyżkę ciasta, docisnąć brzegi i nakłuć ciasto widelcem. Następnie posypać bułką tartą, obłożyć ciasto wiśniami, po czym posypać pozostałym cukrem i orzechami. Resztki ciasta można pokruszyć na wierzchu tarty.

Piec na środkowym poziomie przez około 30-40 minut. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła.

Smacznego i przyjemnego weekendu!

Dodatkowe informacje:

Do tej tarty mogą być użyte inne sezonowe owoce jak gruszki, śliwki czy jabłka.

Porcja zawiera 460 kcal, 54g węglowodanów, 6g białka i 24g tłuszczu

Polecam również inne tarty:

• z porzeczkami i migdałami

• truskawkowa na boskim cytrynowym kremie

• dyniowo- czekoladowa

• z cukinią i kozim serem

• ze szparagami i pesto z czosnku niedźwiedziego

• z boćwiny z rodzynkowym vinaigrette

• z gruszkami, gorgonzolą i orzechami włoskimi

• z buraczkami, gorgonzolą i orzechami włoskimi