Tarta truskawkowa na boskim cytrynowym kremie

Digg Digg

U mnie znowu na słodko, i chyba jakiś czas tak już będzie, bo owoców dużo. Jednak na pewno w kolejnych dniach znajdzie się też conieco dla lubiących coś mocniejszego. A jeśli lubicie truskawki tak jak ja, to zapraszam to wypróbowania także innych moich przepisów, które znajdziecie TUTAJ. Niedługo będzie ich jeszcze więcej.

tarta truskawkowa z cytrynowym kremem

Dzisiejsza propozycja to jeden z przepisów, z którymi długo nie czekałam na wypróbowanie. Nie żałuję tego ani trochę. No, może moje biodra odrobinkę pożałują, bo w ciagu 3 dni robiłam ją 2 razy, ponieważ M. się dopominał kolejnej porcji. I jak tu można odmówić mężowi kiedy prosi?

Cytrynowy, delikatny krem jest tak „wciągający“, że nie można przestać tej tarty jeść.  Aż się prosi o dokładkę. Podobnie jak dawny_basik, która jest autorką przepisu, i ja nie mogę się doczekać, aż przygotuję ją z jagodami. Będzie wspaniała. Narazie jadłam w wersji z truskawkami i porzeczkami, bo już się pojawiły w moim ogródku.

W przygotowaniu tarty zmieniłam tylko kolejność przygotowania, ponieważ tak mi było wygodniej. Autorka użyła truskawek macerowanych w syropie wymieszanym z likierem truskawkowym, co na pewno dodało tej tarcie smaku, jednak ja, ze względu na dzieci, z macerowania zrezygnowałam i ułożyłam truskawki jak je przyroda stworzyła.

tarta truskawkowa z cytrynowym kremem

Składniki:

(użyłam formy o średnicy 23cm)

Ciasto:

• 175g mąki
• 100g masła
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

Krem:

• 2 duże jaja
• 75g cukru
• sok z 1 dużej cytryny
• 100g masła

do obłożenia:

• około 400g truskawek

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i szybko zagnieść kruche ciasto. Zrobił to za mnie malakser. Wylepić ciastem foremkę i włożyć do lodówki na 30 minut.

W tym czasie zrobić krem. Pod koniec przygotowywania kremu można podgrzać piekarnik do 190 stopni.

Jaja z cukrem ubić na parze, aż powstanie puszysta masa. Dodać sok z cytryny i masło pokrojone w kostkę. Cały czas ubijać, aż masa zgęstnieje i będzie miała konsystencję kremu (nie będzie jednak mocno gęsta jak np. budyń). Odstawić do ostygnięcia i przykryć, do czasu przygotowania ciasta.

Schłodzone ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem, wyłożyć je papierem do pieczenia i wysypać groch lub fasolę, aby je obciążyć (aby zapobiec wybrzuszaniu się ciasta). Piec 15 minut, po czym zdjąć papier z grochem i piec kolejne 10 minut. Wyciągnąć z piekarnika i ostudzić. Kiedy ciasto stugnie, przygotować truskawki (umyć, osuszyć i obrać). Kiedy już jest zimne, wyłożyć na nie krem i obłożyć truskawkami.

Smacznego!

tarta truskawkowa z cytrynowym kremem