Placek z porzeczkami i migdałami

Ach, co za dzień dzisiaj był. Byłam pierwszy dzień w nowej pracy. Jechałam tam podekscytowana i z pewnym lękiem. Całkiem niepotrzebnie. Gdzie pracuję? W przedszkolu Mam jednak nadzieję, że praca nie przeszkodzi mi w blogowaniu, bo przyznam, że mi się to spodobało i cieszę się, że korzystacie z „moich“ przepisów i zostawiacie komentarze.

placek z porzeczkami i migdalami

W oryginalnym przepisie widnieje przy tym placku nazwa „Auflauf“, czyli zapiekanka. Powinna to być właściwie zapiekanka, coś nawet w stylu sufletu. Mi, nie wiedzieć czemu wyszedł placek. Może za długo piekłam? Nie wiem. Wiem, że był smaczny i lekki.

Jest to placek delikatny, prosty szybki do przygotowania. Porcja zawiera 212 kalorii, więc nie należy do bardzo ciężkich deserów.

Czerwone porzeczki są bogate w witaminę C, E i błonnik. W dodatku są smaczne. Jeszcze smaczniejsze i zdrowsze byłoby połączenie czerwonych porzeczek z czarnymi, które są jeszcze bogatsze w witaminy, a w ich skórce zawarta jest duża ilość antyoksydantów, które chronią przed zwapnieniem naczyń oraz demencją.

placek z porzeczkami i migdalami

Przepis i informacje pochodzą ze strony Eatsmarter

Składniki:

(na 6 porcji)

• 250g czerwonych porzeczek
• słodzik w płynie (wedle uznania)
• 3 jajka
• 4 łyżki cukru pudru (około 40g)
• szczypta startego ziela angielskiego
• szczypta soli
• ½ cytryny BIO- skórka (około 2 łyżeczki)
• 125ml mleka (1,5%)
• 125g mąki
• 4 łyżki patyczków migdałowych (około 50g)

Podgrzać piekarnik do 180 stopni.

Porzeczki umyć i odstawić, aby woda odciekła. Widelcem zdjąć porzeczki z łodyżek i umieśić w misce. Polać słodzikiem wedle uznania.

Wbić jajka do miski malaksera i ubijać 4-5 minuty na puszystą masę. Dodać cukier puder, ziele angielskie i sól i wymieszać. Cytrynę spażyć, osuszyć i zetrzeć skórkę, po czym razem z mlekiem i mąką delikatnie wmieszać w masę jajeczną.

Naczynie żaroodporne (u mnie forma do tarty) wysmarować delikatnie tłuszczem i wlać masę. Ułożyć porzeczki, posypać migdałami i piec 35-40 minut. Podawać na ciepło.

Smacznego!

placek z porzeczkami i migdalami

Dodatkowe informacje:

Obtoczenie owoców w mące powinno zapobiec ich opadaniu na spód (o czym ja niestety tym razem zapomniałam).

Ja piekłam dłużej, przez co wyszedł mi smaczny biszkoptowy placek.

1 porcja zawiera:

tłuszcz- 8g, nienasycone kwasy tłuszczowe- 1,6g, proteiny- 9g, błonnik- 3g, cukier (oprócz tego z owoców)- 7g, kalorie- 212.