Coleslaw

Ach, co to był za weekend. Komunia, chrzest, torty, ciasta i pyszne jedzenie. Jeden z elementów naszego komunijno-chrzestnego obiadu to “koleś”.

„Koleś“ to jedna z moich ulubionych surówek. Przygotowanie jej nie wymaga wielkiego wysiłku, a na stole wygląda kolorowo i apetycznie.

coleslaw

Przepis pochodzi z dodatku do GW „Kulinarny atlas świata-USA“

Składniki:

• 2 szklanki poszatkowanej białej kapusty
• 1 marchewka pokrojona w paseczki lub starta na tarce o drobnych oczkach (lecz nie na tzw. papkę)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 2-3 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta kminku
• sól

Obficie posolić kapustę w dużej misce i odstawić. Po 30 minutach opłukać na sicie i osuszyć. Dodać marchewkę, szczypiorek, śmietanę i przyprawy i wstawić do lodówki, aby się przegryzła. Wyjąć na pół godziny przed podaniem.

Moje uwagi:

Ewentualnie można ominąć etap solenia i płukania, ale przygotować surówke przynajmniej pół godziny przed podaniem.

Smacznego!

coleslaw