COM
BasiaBrokuły to następne moje ulubione warzywo. Uwielbiam tą zupę i robię ją dość często. Bardzo smakuje również moim córkom. Najbardziej są zadowolone, kiedy same mogą sobie posypać zupę serem i grzankami.
Składniki:
(na około 4-6 porcji)
- 1 marchewka
- kawałek pora
- kawałek selera
- 1 mała cebula
- kawałek korzenia pietruszki
- łyżka masła
- pół glówki brokuła
- 2-3 ziemniaki
- 2 łyżki słodkiej śmietany
- 2 łyżki sera
- szczypta cuminu (kmin rzymski)
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- ziele angielskie
- ok. 1,2 l wody
grzanki:
- 2 kawałki chleba tostowego
- oregano
- bazylia
- czosnek granulowany lub sól czosnkowa
- odrobina oliwy z oliwek
Marchew, seler, cebulę, pietruszkę, ziemniaki pokroić na niezbyt małe kawałki i wrzucić do garnka na rozpuszczone masło (wcześniej oczywiście obrać co trzeba). Mieszając, chwilę smażyć. Dodać por, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i zalać wodą. Gotować, aż warzywa zaczną sie robić miękkie. Dodać różyczki brokuła, ale zostawic kilka na póżniej. Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie wszystko zmiksować i dodać śmietanę. Ja dodaję śmietanę podczas miksowania. Zupa powinna mieć konsystencje kremu, ale nie może byż zbyt gęsta. Ew. dodać wody. Doprawić cuminem i gałką muszkatołową i ew. dosolić i dopieprzyć do smaku. Wrzucić do garnka pozostale różyczki brokuła i gotować do miękkości.
Aby przygotowac grzanki, należy pociąć chleb tostowy ok. 1 cm kostkę. Następnie na patelni podgrzać oliwę z oliwek, wrzucić przyprawy i dodać chleb. Wszystko smażyć na średniej mocy ciągle mieszając, aby się nie przypaliło. Grzanki są gotowe jak zbrązowieją.
Zupę wlać na talerze, posypać serem i grzankami i podać.
Wskazówki:
Oczywiście można sobie ułatwic sprawę używając kostkę rosołową zamiast smażenia warzyw na maśle. Można też użyć gotowych grzanek. Tylko po co? Tak jest smaczniej ;)
Smacznego!
