Sałatka z owoców cytrusowych na jogurtowo-waniliowym kremie

W ostatnich tygodniach piekłam tyle słodkich ciast, pączków i innych słodkości, że w końcu naszła mnie ochota na coś lżejszego. Po dobrym obiedzie sałatka ta była wspaniałym deserem dla całej rodziny. Był to „mus”, tym bardziej, że w sprzedaży jest teraz mnóstwo pysznych cytrusów, a ja korzystam z tej dobroci jak tylko mogę. Cytrusy najlepiej smakują mi na świeżo, nie przerobione. Grapefruity wyjadam łyżeczką, mandarynki znikają kilogramami. Część z nich zachowuję na później w postaci marmolady z mandarynek, jabłek i bananów. A na jogurcie… Na jogurcie smakują wspaniale.

Sałatka z owoców cytrusowych na jogurtowo-waniliowym kremie

Źródło: EatSmarter 6/2011

Sposób przygotowania:

Pomarańczę i grapefruita grubo obrać, aby pozbyć się całości białej skórki, a następnie wykroić miąższ spomiędzy błonek (odfiletować). Sok wyłapać do miski. Mandarynkę również dokładnie obrać i pokroić w plastry. Kumkwaty umyć i także pokroić w plasterki.

Wszystkie pokrojone owoce włożyć do miski z sokiem, dodać likier lub syrop pomarańczowy i dobrze wymieszać.

Oba jogurty wymieszać. Z wanilii wyskrobać ziarenka i wmieszać do jogurtu razem z miodem.

Jogurt wyłożyć do 4 szklanek lub miseczek, ułożyć owoce. Pistacje posiekać i posypać na owoce, udekorować czekoladą i plasterkami karamboli i podawać.

Smacznego!

Porcja zawiera: 232 kcal, 5g białka, 10g tłuszczu, 24g węglowodanów, 5g dodatkowego cukru, 23mg cholesterolu