Sałatka cesarska/ Caesar salad

Jest to najczęściej przeze mnie zamawiana sałatka kiedy jem „na mieście”. W zasadzie najważniejszy w niej jej sos, który jest bardzo aromatyczny i niepowtarzalny. Cała sałatka składa się tylko z sałaty, grzanek, parmezanu i sosu właśnie. Aby ja troche “wzmocnić” można dodać kawałki pieczonego lub grillowanego kurczaka.

Mam nadzieję, że tym przepisem uszczęśliwię moją siostrę i chrześniaka, którzy lubią tą sałatkę, a raczej sos. Może i im zasmakuje i nie będą już szukać gotowców w sklepach?

Ja przygotowałam tą sałatkę z sałaty dębolistnej zielonej (taka pofalowana ;)). Można użyć również sałaty rzymskiej. Parmezan starłam obieraczką do warzyw na płatki. Można jednak zetrzeć drobno na tarce. Jeśli sałatka ma być bardziej efektowna lub podana na przystawkę, można przygotować większe grzanki z połówek kromek bagietki.

Sam sos z dwoma sardynkami wydawał nam się nieco słonawy, ale po wymieszaniu z sałatą złagodniał.

Sałatka cesarska, Caesar salad

Przepis własny.

Sposób przygotowania:

W garnuszku zagotować wodę, włożyć delikatnie całe jajko i gotować przez 1- 1 1/2 minuty, ale nie dłużej, aby żółtko się nie ścięło. Wyjąć i oddzielić białko od żółtka. Białko nie będzie potrzebne.

Serdelki dobrze opłukać z soli i osuszyć.

1 ząbek czosnku obrać i przekroić na pół. Ciabattę pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oliwy z oliwek, włożyć czosnek i kostki ciabatty. Usmażyć grzanki mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły, a tylko zarumieniły.

W misce miksera lub blendera wymieszać żółtko, sardynki, pozostały czosnek, ocet winny, sok z cytryny, sos Worcestershire, musztardę i dokładnie zmiksować (można użyć widelca). Następnie bardzo powoli, wąskim strumieniem dodawać oliwę z oliwek, aż powstanie kremowy sos. Doprawić do smaku.

Sałatę umyć, osuszyć i poszarpać na duże kawałki. Włożyć do miski, polać sosem, posypać grzankami i parmezanem. Podawać.

Smacznego!