Rolada z sosem majerankowym

Już pewnie nie raz pisałam, że lubię w niedzielę na obiad pieczenie. Wtedy mam więcej czasu na spędzanie w kuchni. No, może nawet nie chodzi o większą ilość czasu, ponieważ taką pieczeń wstawia się do piekarnika i czeka, lecz jednak trzeba go inaczej rozplanować. Po drugie, obiad z całą rodziną przy stole zobowiązuje. Przeważnie jemy tak tylko w weekendy i korzystamy ze wspólnego czasu.

Rolada z sosem majerankowym

Jeśli postanowicie przygotować tą roladę z sosem majerankowym, nie pożałujecie, pomimo iż piecze się ona 4 godziny. Jednak właśnie dzięki temu jest ona delikatna, aromatyczna i po prostu pyszna. Po woli, przy niskiej temperaturze nabiera odpowiedniego smaku.

Rolada z sosem majerankowym

Sposób przygotowania- Rolada z sosem majerankowym:

Mięso umyć i osuszyć, a następnie natrzeć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 140 stopni.

Kilka gałązek z każdego rodzaju ziół odłożyć na bok. Resztę obskubać. Pomidory odsączyć z oleju. Razem z ziołami, czosnkiem i odrobiną oleju zmiksować na pastę. Mięso rozłożyć i posmarować pastą pomidorową, po czym zwinąć w roladę. Ułożyć pozostałe gałązki ziół i związać nicią.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W brytfannie (albo patelni i później przełożyć) rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Ułożyć na niej mięso, posypać suszonym majerankiem, zalać winem oraz wywarem i wstawić do piekarnika. Piec około 4 godziny, przy czym od czasu do czasu polewać sosem.

Kiedy mięso będzie gotowe, wyjąć z brytfanny i wstawić w ciepłe miejsce (może być piekarnik). Sos przetrzeć przez sito do garnka. Zagotować, ewentualnie doprawić solą i pieprzem i podawać razem z mięsem.

Smacznego!

Źródło: „Lust auf Genuss“ 2/2011

Rolada z sosem majerankowym

Prep time:  10 mins

Cook time:  4 hours

Total time:  4 hours 10 mins

Serves: 6

Ingredients

• 1,2 kg wieprzowiny na roladę (karkówka lub łopatka)
• sól
• pieprz
• 350g suszonych pomidorów w oliwie
• pęczek majeranku
• ½ pęczka szałwii
• ½ pęczka pietruszki
• ½ pęczka tymianku
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki majeranku, suszonego
• 250ml białego wina, wytrawnego
• 750ml wywaru wołowego

Instructions

1. #instruction#

Nutrition Information

Serving size: 1 porcja Calories: 570