Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym

Tak siedzę i się zastanawiam, co by tutaj napisać, ale niestety ostatnio mam straszną niemoc twórczą. Czekam na słońce, które na pewno doda mi energii. Jednak nie chciałam was zostawiać na weekend bez przepisu. Tym bardziej, że dzisiejsza polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym warta jest polecenia. Jest delikatna, co w polędwicy lubię, a w dodatku sos pieprzowy dodaje jej świetnego aromatu.

Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym

Sposób przygotowania- Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym:

Piekarnik podgrzać do 180 stopni. Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem, ułożyć na mięsie zioła i przywiązać je nicią kuchenną. Na patelni rozpuścić 3 łyżki masła i podsmażyć mięso z każdej strony, po czym ułożyć je w naczyniu żaroodpornym lub na kawałku folii aluminiowej (należy zawinąć do góry brzegi, aby nie wyleciał sos podczas pieczenia) i piec około 15-20 minut.

W między czasie cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła i zeszklić cebulę. Dodać pieprz i zalać koniakiem. Po chwili dodać wywar i śmietanę, a następnie gotować powoli przez około 20 minut. Po ty czasie sos można zagęścić mączką ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Mięso wyjąć z piekarnika i odłozyc na tależ, pozwalając mu „odpocząć“. Sos z pieczenia dodać do sosu pieprzowego i wymieszać. Mięso pokroić na porcje i podawać z sosem.

Smacznego!

Źródło: „Lust auf Genuss“ 02/2011