Chleb orzechowy

Kolejny raz ubolewam nad tym, że weekend tak szybko mija. Przydałyby mi się 3, albo nawet 4 dni wolnego, abym miała wystarczająco czasu na odpoczynek i pracę w kuchni i domu. Na szczęście tym razem zdążyłam i odpocząć i poszaleć w kuchni i mam dla Was kolejny przepis.

Chleb orzechowy długo był na liście „do zrobienia“, ponieważ nie przepadam za chlebami słodkimi, a takim mi sie właśnie wydawał. To prawda, jest on słodkawy, a to za sprawą moreli, jednak okazał się przepyszny z serem kozim i chutneyem figowym, co ostatnio uwielbiam :)

Chleb orzechowy

Ze względu na użycie mąki pełnoziarnistej, może okazać się, że trzeba będzie zwiększyć ilość użytej wody, aby uzyskać gładkie ciasto.

Sposób przygtowania- chleb orzechowy:

Mąkę wsypać do miski lub na blat i zrobić po środku dołek, do którego wlać połowę wody, wpypać cukier i drożdże. Lekko wymieszać widelcem, po czym dodać sól i pozostałą wodę i tak długo ugniatać, aż ciasto przedstanie się kleić. Ewentualnie dodać więcej wody.

Połowę orzechów posiekać grubo, resztę bardzo drobno. Morele posiekać bardzo drobno. Orzechy, morele i masło dodać do ciasta i ugniatać około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Lekko oprószyć mąką, przykryć ścierką lub folią spożywczą i odstawić do wyrościęcia na 30 minut, aż powiększy swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyłożyć z miski i kilka razy uderzyć nim o blat, aby pozbyć się powietrza. Ciasto podzielić na 2-4 porcje, uformować chleb i ułozyć na blasze wywypanej mąką lub umieścić w formie. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 30 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Jest to bardzo ważne, ponieważ dopiero wtedy uzyskamy dobry chleb. Ewentualnie pozostawić dłużej do wyrastania.

W miedzy czasie podgrzać piekarnik do 180 stopni. Wyrośnięte ciasto piec 30-40 minut (w zależności od wielkości), aż stanie się złoto-brązowy. Wyłożyć z piekarnika i odstawić na conajmniej 30 minut do ostygnięcia zanim zostanie wyjęty z formy, czy pokrojony.

Smacznego!

Źródło: „Genial kochen mit Jamie Oliver“ Jamie Oliver- Zmniejszyłam jedynie ilość cukru dodawaną do ciasta.