---
title: "Chleb orzechowy"
url: /chleb-orzechow/
canonical_url: https://flowerek.com/chleb-orzechow/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/walnussbrot/
  pl: https://flowerek.com/chleb-orzechow/
  x-default: https://flowerek.com/chleb-orzechow/
published: "2013-01-14"
last_updated: "2013-01-14"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
related:
  - /chleb-na-zakwasie-na-lisciach-chrzanu/
  - /world-bread-day-bagietka/
  - /chleb-pszenno-zytni-na-zakwasie/
  - /ulubiony-chleb-liski/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - Pieczywo
tags:
  - chleb
  - morele
  - orzechy
  - pieczywo
servings: "2-4 porcji"
time: "~ 110 minut+ czas stygnięcia"
comments: 5
image: https://flowerek.com/images/2013/01/walnussbrot1-230x150.jpg
summary: "Chleb orzechowy jest słodkawy, a to za sprawą moreli, jednak jest aromatyczny i niecodzienny i świetnie smakuje z serami i chutneyami."
---

# Chleb orzechowy

Chleb orzechowy jest słodkawy, a to za sprawą moreli, jednak jest aromatyczny i niecodzienny i świetnie smakuje z serami i chutneyami.

**Opublikowano:** 14 stycznia 2013 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 2-4 porcji · **Czas:** ~ 110 minut+ czas stygnięcia

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Chleb na zakwasie na liściach chrzanu](https://flowerek.com/chleb-na-zakwasie-na-lisciach-chrzanu/) — Pełnoziarnisty chleb na zakwasie na liściach chrzanu,które dodają mu wspaniałego smaku i aromatu.Lekko zwarty o wspanial
- [World Bread Day- Bagietka](https://flowerek.com/world-bread-day-bagietka/) — Puszysta i lekko chrupiąca oraz wspaniale pachnąca bagietka,czy bułka paryska.Upieczona z okazji World Bread Day.Idealna
- [Chleb pszenno-żytni na zakwasie](https://flowerek.com/chleb-pszenno-zytni-na-zakwasie/) — Domowy chleb zawsze będzie najpyszniejszy i nie zastąpi go chleb kupny. Chleb pszenno-żytni na zakwasie to idealny domow
- [Ulubiony chleb Liski](https://flowerek.com/ulubiony-chleb-liski/) — Bardzo dobry chleb pszenno-żytni. Chleb ten jest długo świeży, o sprężystym miąższu i duża ilością małych dziurek.

## Składniki

- 500g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1050
- 500g mąki pszennej typ 405
- 625ml letniej wody (lub więcej)
- 30g świeżych drożdży lub 21g suszonych
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki soli morskiej
- mąka do oprószenia
- 450g orzechów włoskich, obranych
- 120g suszonych moreli
- 120g masła, temp. pokojowa

## Przepis

Kolejny raz ubolewam nad tym, że weekend tak szybko mija. Przydałyby mi się 3, albo nawet 4 dni wolnego, abym miała wystarczająco czasu na odpoczynek i pracę w kuchni i domu. Na szczęście tym razem zdążyłam i odpocząć i poszaleć w kuchni i mam dla Was kolejny przepis.

Chleb orzechowy długo był na liście „do zrobienia“, ponieważ nie przepadam za chlebami słodkimi, a takim mi sie właśnie wydawał. To prawda, jest on słodkawy, a to za sprawą moreli, jednak okazał się przepyszny z serem kozim i chutneyem figowym, co ostatnio uwielbiam :)

Chleb orzechowy

Ze względu na użycie mąki pełnoziarnistej, może okazać się, że trzeba będzie zwiększyć ilość użytej wody, aby uzyskać gładkie ciasto.

## Sposób przygtowania- chleb orzechowy:

Mąkę wsypać do miski lub na blat i zrobić po środku dołek, do którego wlać połowę wody, wpypać cukier i drożdże. Lekko wymieszać widelcem, po czym dodać sól i pozostałą wodę i tak długo ugniatać, aż ciasto przedstanie się kleić. Ewentualnie dodać więcej wody.

Połowę orzechów posiekać grubo, resztę bardzo drobno. Morele posiekać bardzo drobno. Orzechy, morele i masło dodać do ciasta i ugniatać około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Lekko oprószyć mąką, przykryć ścierką lub folią spożywczą i odstawić do wyrościęcia na 30 minut, aż powiększy swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyłożyć z miski i kilka razy uderzyć nim o blat, aby pozbyć się powietrza. Ciasto podzielić na 2-4 porcje, uformować chleb i ułozyć na blasze wywypanej mąką lub umieścić w formie. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 30 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Jest to bardzo ważne, ponieważ dopiero wtedy uzyskamy dobry chleb. Ewentualnie pozostawić dłużej do wyrastania.

W miedzy czasie podgrzać piekarnik do 180 stopni. Wyrośnięte ciasto piec 30-40 minut (w zależności od wielkości), aż stanie się złoto-brązowy. Wyłożyć z piekarnika i odstawić na conajmniej 30 minut do ostygnięcia zanim zostanie wyjęty z formy, czy pokrojony.

Smacznego!

Źródło: „Genial kochen mit Jamie Oliver“ Jamie Oliver- Zmniejszyłam jedynie ilość cukru dodawaną do ciasta.

## Komentarze (5)

- **karmel-itka** · 2013-01-14 09:16
  jest wspaniały!  
  nietypowy.. rustykalnny.  
  unikalny!
  - **flowerek (autorka)** · 2013-01-14 15:48 · odpowiedź
    Karmelitko, dziekuje za, jak zawsze, przemily komentarz :)
- **qwert123** · 2013-01-14 15:44
  aż zazdroszczę, że jesteś w posiadaniu takiego chlebka;)
  - **flowerek (autorka)** · 2013-01-14 15:48 · odpowiedź
    Niestety juz dawno zjedzony, ale pozostaje przepis :)
- **chantel** · 2013-02-19 20:21
  lubię chleby z orzechami. Mają ten niesamowity smak i aromat :)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)