---
title: "Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym"
url: /poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/
canonical_url: https://flowerek.com/poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/schweinefilet-mit-pfefferrahmsauce/
  pl: https://flowerek.com/poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/
  x-default: https://flowerek.com/poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/
published: "2013-01-11"
last_updated: "2013-01-11"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/potrawy-z-miesem/
related:
  - /lopatka-pieczona-piwie/
  - /poledwiczki-farszem-morelowo-jablkowym/
  - /poledwiczki-z-serem-plesniowym-zurawina/
  - /rolada-sosem-majerankowym/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Z mięsem"
tags:
  - mieso
  - pieczen
  - "polędwica"
  - "Święta"
servings: "4 porcji"
time: "~ 50 minut"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 1
comments: 1
image: https://flowerek.com/images/2013/01/schweinefilet-mit-pfeffersauce-230x150.jpg
summary: "Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym jest delikatna, co w polędwicy lubię, a w dodatku sos pieprzowy dodaje jej świetnego aromatu."
---

# Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym

Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym jest delikatna, co w polędwicy lubię, a w dodatku sos pieprzowy dodaje jej świetnego aromatu.

**Opublikowano:** 11 stycznia 2013 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcji · **Czas:** ~ 50 minut · **Ocena:** 10/10 (1 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Z mięsem](https://flowerek.com/kategoria/potrawy-z-miesem/)
- [Łopatka pieczona w piwie](https://flowerek.com/lopatka-pieczona-piwie/) — Łopatka pieczona w piwie jest soczysta, delikatna, aromatyczna i będzie idealnym daniem na świąteczny obiad.
- [Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym](https://flowerek.com/poledwiczki-farszem-morelowo-jablkowym/) — Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym idealne na Święta i specjalne okazje. Mięso delikatne i aromatyczne.
- [Polędwiczki z serem pleśniowym i żurawiną](https://flowerek.com/poledwiczki-z-serem-plesniowym-zurawina/) — Jestem. Wróciłam ze świąteczno-sylwestrowego wyjazdu, wypoczęta i pełna nowych sił. Sił na rozpoczęcie nowego, mam nadzi
- [Rolada z sosem majerankowym](https://flowerek.com/rolada-sosem-majerankowym/) — Dzięki temu, że tą roladę z sosem majerankowym przygotowuje się 4 godziny, jest ona delikatna, aromatyczna i po prostu p

## Składniki

- 800g polędwicy wieprzowej w kawałku
- sól
- pieprz
- 2 gałązki tymianku
- 2 gałązki szałwii
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 łyżki masła klarowanego
- 1 czerwona cebula lub szalotka
- 2 łyżki zielonego pieprzu marynowanego
- 2 łyżki koniaku
- 500ml wywaru wołowego
- 200g śmietany kremówki
- ewentualnie 1-2 łyżeczki mączki ziemniaczanej
- sok z cytryny

## Przepis

Tak siedzę i się zastanawiam, co by tutaj napisać, ale niestety ostatnio mam straszną niemoc twórczą. Czekam na słońce, które na pewno doda mi energii. Jednak nie chciałam was zostawiać na weekend bez przepisu. Tym bardziej, że dzisiejsza polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym warta jest polecenia. Jest delikatna, co w polędwicy lubię, a w dodatku sos pieprzowy dodaje jej świetnego aromatu.

Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym

## Sposób przygotowania- Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym:

Piekarnik podgrzać do 180 stopni. Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem, ułożyć na mięsie zioła i przywiązać je nicią kuchenną. Na patelni rozpuścić 3 łyżki masła i podsmażyć mięso z każdej strony, po czym ułożyć je w naczyniu żaroodpornym lub na kawałku folii aluminiowej (należy zawinąć do góry brzegi, aby nie wyleciał sos podczas pieczenia) i piec około 15-20 minut.

W między czasie cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła i zeszklić cebulę. Dodać pieprz i zalać koniakiem. Po chwili dodać wywar i śmietanę, a następnie gotować powoli przez około 20 minut. Po ty czasie sos można zagęścić mączką ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Mięso wyjąć z piekarnika i odłozyc na tależ, pozwalając mu „odpocząć“. Sos z pieczenia dodać do sosu pieprzowego i wymieszać. Mięso pokroić na porcje i podawać z sosem.

Smacznego!

Źródło: „Lust auf Genuss“ 02/2011

## Komentarze (1)

- **wladzia** · 2013-01-11 08:51
  Lubie polędwiczkę, wyglada ładnie i apetycznie. Bedzie w niedzielę na obiad.

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)