Soczewica ze szpinakiem

Fajny weekend za mną. Spokojny i leniwy, ale lubię takie dni. Oby nie za dużo oczywiście. Miło spędziłąm urodziny z rodziną, bez torta, na obiedzie we słodkiej restauracji, na lodach i przjażdżce rowerowej. Mam nadzieję, że u was pogoda również dopisała.

Zanim przejdę do przepisu, kilka słów o nowej zakładce na blogu. Na samej górze strony możecie teraz znaleźć zakładkę „Przepisy od A do Z“. Jak nazwa mówi, znajduje się tam spis wszystkich wpisów na blogu. Uzbierało ich się już 517! Sama nie wierzę.

Soczewica ze szpinakiem

Dzisiaj proponuję wam smaczny Eintopf, czyli danie jednogarnkowe. Tak przygotowana soczewica ze szpinakiem bardzo nam smakowała. Jest doskonała jako danie na kolację, a z dodatkiem np. Kopytek wspaniale nadaje się na obiad. W dodatku jest to danie zdrowe, po którymnie trzeba mieć wzryutów sumienia. No, na te kopytka trzeba trchę uważać. Sozewica bogata jest w błonnik oraz białko roślinne. Szpinak chyba każdy zna. Polecam.

Moje dzieci wolały to danie zmiksowane, jako sos do kopytek.

Sposób przygotowania- soczewica ze szpinakiem:

Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić. W garnku rozgrzać olej i poddusić cebulę z czosnkiem, dodać pomidory i zagotować. Dodać soczewicę, przykryć i gotować około 5 minut, po czym dodać szpinak, zalać całość wywarem i gotować około 10 minut. Od czasu do czasu kontrolować, aby soczewica się nie rozgotowała. Kiedy będzie już miękka, dodać śmietanę i doprawić solą i pieprzem. Danie gotowe. Podawać samo lub z kopytkami.

Smacznego!